Διατροφή και διατροφή

Πώς να φτιάξετε το Brizol

Σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, το brizol είναι το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, το αυγό, το αλεύρι και το τηγανισμένο σε βούτυρο. Ο Brizol αφήνει την οικοδέσποινα εξαιρετικές ευκαιρίες για γευστικά πειράματα, παρακάτω είναι μια επιλογή από ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πιάτα.

Κρέατα brisol - φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα

Το Brisol παρασκευάζεται από την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Αλλά την ίδια στιγμή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Το πιο ασυνήθιστο στη συνταγή είναι ένας τρόπος ψησίματος. Το κρέας ψήνεται σε μια κατσαρόλα σε μια λεπτή ομελέτα. Το κόλπο εδώ είναι στη μέθοδο συναρμολόγησης πιάτων.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μεταφέρετε μια λεπτή τορτίγια από το κιμά σε μια ήδη ομελέτα ψησίματος. Μερικοί το κάνουν με το χέρι. Αλλά για λόγους ευκολίας αξίζει να χρησιμοποιείτε τυλιγμένο φαγητό ή αλουμινόχαρτο. Είναι η τελευταία μέθοδος που περιγράφεται στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

  • Κιμάς: 400 g
  • Αυγά: 5 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι: για γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. Το βόειο κρέας μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος.

    Μόνο είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη, για παράδειγμα, ότι το χοιρινό κρέας θα κάνει το τελικό πιάτο πολύ πιο παχύ. Αν, ωστόσο, πάρετε κρέας κοτόπουλου, αξίζει να βάζετε περισσότερα μπαχαρικά, έτσι ώστε το boisol να μην είναι παγωμένο. Αλατίστε και πιπέρι.

  2. Και τα πέντε αυγά τοποθετούνται σε μια βαθιά πιατέλα. Αυτό το ποσό πρέπει να είναι αρκετό για το σύνολο της γέμισης. Αλλά μόνο σε περίπτωση που είναι καλύτερα να έχουμε κάποια ωμά αυγά στο απόθεμα.

  3. Βάλτε τα με ένα χτυπητήρι με αλάτι και πιπέρι. Για να επιτευχθεί η συνοχή του ανθεκτικού αφρού δεν είναι απαραίτητη. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα λευκά συνδυάζονται με τους κρόκους.

  4. Βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας κιμά σε ένα ορθογώνιο κομμάτι φύλλου. Το διανέμουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να μετατραπεί σε κύκλο πάχους ενός εκατοστού.

  5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε το μίγμα των αυγών. Θα πρέπει να καλύπτει τόσο πολύ το κατώτατο σημείο. Τα αυγά θα αρχίσουν αμέσως να τηγανίζουν, αλλάζοντας χρώμα.

  6. Μετακινήστε γρήγορα το κέικ από κιμά σε μάζα αυγών.

  7. Ρίξτε λίγο παραπάνω μείγμα αυγών. Θα πρέπει να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα ολόκληρης της πίτας. Καλύψτε με ένα καπάκι. Περιμένουμε δύο λεπτά.

  8. Ο Brizol πρέπει να στραφεί πολύ προσεκτικά. Το στρώμα αυγών πυθμένα δεν πρέπει να παραμείνει στο ταψί. Τρίψτε τη δεύτερη πλευρά του Brizol για άλλα τρία λεπτά.

Κοτόπουλο στήθος Breeze

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το brizol περιλαμβάνει τη χρήση φιλέτων κοτόπουλου - τρυφερό, νόστιμο, διατροφικό. Θα χρειαστεί μόνο ένα στήθος, ελάχιστη προσπάθεια, λίγος χρόνος και ένα υπέροχο δείπνο είναι έτοιμο.

Προϊόντα:

  • Κοτόπουλο στήθος - 1 τεμ.
  • Πρώτα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αλεύρι από σιτάρι ανώτερης ποιότητας - 100 gr.
  • Αλάτι
  • Ζεστό πιπέρι (έδαφος) ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για κοτόπουλο.
  • Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Στο πρώτο στάδιο είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το φιλέτο. Κόψτε το σε επίπεδες μερίδες. Καθένας από αυτούς απωθεί. Οι οικοδέσποινες προσφέρουν έναν καλό τρόπο - καλύψτε το φιλέτο με το φιλμ προσκόλλησης, απωθείτε χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας.
  2. Στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (ή άλλα μπαχαρικά), ανακατεύουμε. Τα αυγά με σκούπα ή μίξερ χτυπάνε στον αφρό.
  3. Βυθίστε κάθε κομμάτι φιλέτου σε αλεύρι, και στη συνέχεια - σε χτυπημένα αυγά. Στείλτε στο ταψί, το λάδι στο οποίο έχει ήδη θερμανθεί. Τρίψτε τη μία πλευρά, γυρίστε, τηγανίστε την άλλη.

Πιάτο γαρνίρετε με λοβό ή μαϊντανό, άνηθο. Κοτόπουλο brisol καλά υποβάλετε νέες πατάτες, βραστό, ντυμένο με βούτυρο και πολλά λαχανικά.

Συνταγή πιάτων χοιρινού κρέατος Brisol

Όχι μόνο κοτόπουλο είναι κατάλληλο για brizol, αλλά και χοιρινό, φυσικά φιλέτο. Μπορείτε να κάνετε απλή brisol, η οποία μοιάζει με γνωστές μπριζόλες, μπορείτε να περιπλέξετε τη συνταγή και να εκπλήξετε τα νοικοκυριά.

Προϊόντα:

  • Χοιρινό (φιλέτο) - 500 γρ.
  • Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμ.
  • Σιτάλευρο (κορυφαία ποιότητα) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • Μπαχαρικά για κρέας, κατά προτίμηση χωρίς ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά.
  • Αλάτι
  • Φυτικά έλαια.
  • Τυρί - 200 γρ. (για μια πιο περίπλοκη συνταγή).

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Κόψτε την κοπή σε ίσια λεπτά τμήματα της πλάκας. Αναπήδηση, χρησιμοποιώντας σφυρί και ταινία κουζίνας. Κάθε αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
  2. Χτυπήστε τα αυγά στον αφρό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν αναμικτήρα. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
  3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια βυθίστε το στα χτυπημένα αυγά και σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά, βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, πάνω τους - χοιρινό brisoli. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σε μια πιο σύνθετη έκδοση, πρώτα τηγανίζουμε το breezol και από τις δύο πλευρές. Στρώνουμε το τυρί. Βάλτε το τυρί στο μισό χοιρινό αεράκι, καλύψτε με το δεύτερο μισό. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί, αφαιρέστε και σερβίρετε. Τα αεράκια χοιρινού κρέατος είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, το συνηθισμένο και γιορτινό τραπέζι!

Πώς να κάνετε το τυρί brisol

Κοτόπουλο ή χοιρινό πάει καλά με το τυρί σε ζεστά πιάτα. Το Breezolis δεν αποτελεί εξαίρεση. Ακολουθεί μια συνταγή για το Brizol, το οποίο παρασκευάζεται από κιμά και τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι απλό να προετοιμαστεί, αλλά έχει μια πολύ όμορφη εμφάνιση, μπορεί να αντικαταστήσει τα ενοχλητικά μπιφτέκια.

Προϊόντα:

  • Κιμάς χοιρινό κιμά - 500 γρ.
  • Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμ., Ένας από αυτούς είναι για το κιμά, τα υπόλοιπα είναι για ομελέτα.
  • Άνηθος - 50 γρ.
  • Σκόρδα - 3-4 σκελίδες (ανάλογα με το μέγεθος).
  • Σκληρό τυρί - 150 γρ.
  • Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Αλάτι
  • Μπαχαρικά
  • Λάδι για το τηγάνισμα.

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Το πρώτο στάδιο είναι η ανάμιξη κιμά. Περιστρέψτε το χοιρινό, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τα μπαχαρικά (μπορείτε επίσης να φτιάξετε το κρεμμύδι). Ανακατέψτε καλά. Μήλο για να σχηματίσουν 4 πλατά κέικ.
  2. Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία της γέμισης για το brizol. Τυρί τυρί, άνηθο, ξεπλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε ή χρησιμοποιήστε το πρέσα. Ανακατέψτε το τυρί με το σκόρδο και τα βότανα, σερβίρετε με μαγιονέζα.
  3. 4 αυγά χτύπησαν στον αφρό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο. Το τέταρτο μέρος της μάζας αυγών χωρίζεται σε ένα δοχείο. Βάλτε μια επίπεδη τούρτα εδώ, στη συνέχεια, βάλτε το προσεκτικά στο τηγάνι, έτσι ώστε ολόκληρη η μάζα των αυγών είναι κάτω.
  4. Όταν η βάση είναι τηγανητά, γυρίστε απαλά το κέικ στην άλλη πλευρά (κρέας), τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
  5. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο έτσι ώστε η ομελέτα να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Βάλτε μερικά από τα τυριά που γεμίζουν πάνω στο κέικ, κυλήστε το με τη μορφή ενός κυλίνδρου. Την ίδια διαδικασία που πρέπει να κάνετε με τα υπόλοιπα κέικ.

Τοποθετήστε την ομορφιά στο πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα λαχανικά - αγγούρια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες θα κάνουν. Η τελική χορδή - λίγο ψιλοκομμένο άνηθο!

Πώς να μαγειρέψετε το Brisol με μανιτάρια

Το Breeze, κατ 'αρχήν, ψήνεται ή ψήνεται σε ένα μείγμα αυγών. Αλλά μπορείτε να περιπλέξετε το πιάτο προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτό. Θα αποδειχθεί τόσο ικανοποιητική και νόστιμη, και πολύ όμορφη, μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό στο επόμενο δείπνο ή να παρακαλώ τους επισκέπτες για τις διακοπές για την τιμή της επέτειος.

Προϊόντα:

  • Κοτόπουλο - 300 γρ.
  • Μανιτάρια - 200 γρ.
  • Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ. (+ 1 κομμάτι στο παραγέμισμα).
  • Γάλα - ½ κουταλάκι σούπας.
  • Αλάτι, μπαχαρικά, άνηθο.
  • Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).
  • Φρύξη σε φυτικό έλαιο.

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Γεμίστε αυγά με γάλα και αλάτι, ψήνετε 4 λεπτές τηγανίτες ομελέτας. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές, γυρίστε πολύ προσεκτικά, για να μην σκιστεί.
  2. Μαγειρέψτε το κιμά προσθέτοντας αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Λουλούδι, πλένονται και ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται με μαγιονέζα. Λεπτά ψιλοκομμένα μανιτάρια, κονσερβοποιημένα - δεν απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία, ακατέργαστα ζαχαρότευτλα - τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  3. Μπορείτε να προχωρήσετε στο breezole "συναρμολόγησης". Βάλτε κιμά σε τηγανίτα ομελέτας. Λιπάνετε με μίγμα με μαγιονέζα. Κορυφαίοι καβουρδισμένοι σπόροι. Γυρίστε απαλά με τη μορφή σωλήνων (ρολό).
  4. Πάρτε το ταψί. Λιπάνετε με λάδι. Μετακινήστε το αεράκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Για να μην καεί η ομελέτα, καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Στο τέλος του ψησίματος, συνιστάται να πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα τριμμένο τυρί.

Και πριν το σερβίρετε, προσθέστε χόρτα!

Breeze στο φούρνο

Ο κύριος τρόπος για να φτιάξετε το κρεβάτι αεράκι είναι σε μια ανοιχτή φωτιά, αλλά μερικές νοικοκυρές προτείνουν τη χρήση ενός φούρνου - αυτό είναι πιο ευεργετικό και νόστιμο.

Προϊόντα:

  • Κιμάς - 700-800 γρ.
  • Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμ. (+1 τεμάχια για κιμά).
  • Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Μπαχαρικά, αλάτι.
  • Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • Φρύξη στο πετρέλαιο.

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Στάδιο ένα - ζύμωμα κιμά, σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία - προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά. Φόρμες τύπου 5.
  2. Βράζουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα πιάτο. Σε αυτό το προσεκτικά το πρώτο κέικ, μορφή με τη μορφή μιας τηγανίτας.
  4. Χτυπάμε 1 αυγό, ρίχνουμε σε ξεχωριστή πλάκα, αλλάζουμε εδώ και τη κρέπα από το κιμά. Και στη συνέχεια να τα στείλετε όλα μαζί σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
  5. Μεταφορά στο πιάτο. Συνεχίστε να ψήνετε τα υπόλοιπα κέικ κρέατος.
  6. Βάλτε τα μανιτάρια γέμιση στα τηγανητά brisols, σχηματίζουν ένα ρολό. Εάν είναι απαραίτητο, καθορίστε τις οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε breezol σε σχήμα. Ψήστε.

Το γαλλικό πρωινό είναι έτοιμο! Όλοι θα ζητήσουν συμπληρώματα και επαναλήψεις!

Συμβουλές και κόλπα

Brisol - ένας επισκέπτης από τη Γαλλία, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) και κιμά.

Το φιλέτο πρέπει να χτυπήσει ένα σφυρί κουζίνας. Εάν καλύψετε με αφρό τροφίμων, η κουζίνα θα παραμείνει καθαρή.

Τυριά, μανιτάρια, χόρτα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως γέμιση για το brisol.