Διατροφή και διατροφή

Ρεγκούλι - σύνθεση, όφελος και βλάβη

Ο ρόκα έχει πικρή γεύση καρυδιού και θρεπτική σύνθεση. Είναι μια πηγή ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών Α, C και Κ. Τα μικρά φύλλα του φυτού τρώγονται ωμά.

Ο ρόκα χρησιμοποιήθηκε ως ισχυρό αφροδισιακό κατά τη διάρκεια του αρχαίου πολιτισμού της Ρώμης. Μερικοί Ρωμαίοι την έφαγαν μόνο για καλή τύχη.

Τώρα το λαχανικό φύλλο προστίθεται στις σαλάτες, και το λάδι προέρχεται από τους σπόρους, το οποίο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και την ιατρική.

Σύνθεση και ρόκα θερμίδων

Το ρόκα περιέχει πολλές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος, αλλά πολλά χρήσιμα στοιχεία:

  • βιταμίνη k - 90,5%. Βελτιώνει την πήξη του αίματος και την απορρόφηση του ασβεστίου.
  • ασβεστίου - 16%. Ενισχύει τα οστά και εξομαλύνει το έργο των μυών. Στο ρόκα είναι 8 φορές περισσότερο από το μαρούλι από παγόβουνο.1
  • φολικό οξύ - 24,3%. Συμμετέχει στη σύνθεση DNA.
  • βιταμίνη a - 47%. Αντιοξειδωτικό, υπεύθυνο για την υγεία των ματιών.
  • κάλιο - 14,8%. Παρέχει το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.2

Ο ρόκα περιέχει επίσης βιταμίνη C, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο και βιταμίνες Β.3

Θερμίδες - 25 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τα οφέλη από το ρόκα

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του ρόκα είναι η μείωση της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου. Ο ρόκα για το σώμα είναι χρήσιμος ως φάρμακο για την παχυσαρκία και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για τα οστά και τους μυς

Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τα υγιή οστά γιατί παρέχει ασβέστιο σε οστά και δόντια. Το προϊόν περιέχει 8 φορές περισσότερο ασβέστιο από το μαρούλι.4 Το ρόκα βελτιώνει την οξυγόνωση των μυών κατά τη διάρκεια της άσκησης.5 Επίσης, το πράσινο εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η κατανάλωση του ρόκα μειώνει την αρτηριακή πίεση.6

Για τα νεύρα και τον εγκέφαλο

Το λαχανικό προστατεύει τον γηράσκοντα εγκέφαλο από τη γνωστική αποσύνθεση, επειδή περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β. Σε ηλικιωμένους, η έλλειψη φολικού οξέος οδηγεί σε μείωση της γνωστικής ικανότητας.7

Για τα μάτια

Το ρόκα έχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των ματιών.8

Για τον πεπτικό σωλήνα

Το φυτό είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη, το οποίο εμποδίζει τη βλάβη στο ήπαρ. Το ρόκα καθαρίζει το σώμα χάρη στις ίνες, που εξομαλύνει την κινητική του εντέρου.

Το ρόκα χρησιμοποιείται για τη μείωση του βάρους.9

Ανανεώστε γρήγορα την αναπνοή σας, βοηθήστε το ρόκα - απλά πρέπει να μασάτε σε ένα κομμάτι λαχανικών.10

Για το αναπαραγωγικό σύστημα

Τα ιχνοστοιχεία και τα αντιοξειδωτικά στα σκοτεινά πράσινα φύλλα είναι απαραίτητα για τη σεξουαλική υγεία. Αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς τη λίμπιντο.

Ο ρόκα είναι ωφέλιμος για τους άνδρες επειδή αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης και τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων. Τα φυτοχημικά προϊόντα με ρόκα έχουν αφροδισιακές ιδιότητες.11

Για το δέρμα

Η βιταμίνη Α βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Το ρόκα εμποδίζει τη γήρανση - γι 'αυτό είναι δημοφιλές στις γυναίκες.

Για ασυλία

Το φυτικό περιέχει πολλές ίνες και αντιοξειδωτικά και είναι επίσης πλούσιο σε γλυκοσινολάτες, που μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα, του προστάτη, του μαστού και του παγκρέατος. Το ρόκα βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.12

Ρεγκούλι για έγκυες γυναίκες

Η περιεκτικότητα σε οξαλικό άροτρο είναι μικρότερη από εκείνη του σπανακιού και του σέλινου. Αυτά τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.13

Η πλήρης ανάπτυξη του εμβρύου είναι αδύνατη χωρίς φολικό οξύ. Η ανεπάρκεια του προκαλεί παραβίαση του σχηματισμού της σπονδυλικής στήλης και του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο.14 Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να συμπεριλάβουν αυτό το υγιές φυλλώδες λαχανικό στη διατροφή τους.

Ο ρόκα του διαβήτη

Χάρη στο άλφα λιποϊκό οξύ, ο ρόκα μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και προλαμβάνει τη βλάβη των νεύρων στους διαβητικούς.

Ζημία και αντενδείξεις του ρόκα

Αντενδείξεις για τη χρήση του ρόκα - ιδιοσυγκρασία συστατικών και αλλεργική αντίδραση.

Εάν παίρνετε φάρμακα για το καρδιαγγειακό σύστημα, μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε να τρώτε ρόκα. Ελέγξτε αυτές τις πληροφορίες με το γιατρό σας.

Η βλάβη ενός λαχανικού σχετίζεται με την ικανότητά του να συσσωρεύει αρσενικό από το έδαφος που έχει μολυνθεί με φυτοφάρμακα.15

Πώς να επιλέξετε το ρόκα

Η επιλογή του ρόκα είναι παρόμοια με τις αρχές της επιλογής άλλων τύπων φυτικών χόρτων: κορεσμένο χρώμα, καλή κατάσταση των φύλλων, η απουσία των κατεστραμμένων και κίτρινων περιοχών.

Όσο πιο ώριμα και μεγαλύτερα είναι τα φύλλα του λαχανικού, τόσο πιο πικρή γεύση έχουν.

Πώς να αποθηκεύσετε το ρόκα

Η βέλτιστη θερμοκρασία και διάρκεια ζωής των πρόσφατα παραληφθέντων χόρτων θεωρείται ότι είναι 5 ± 1 ° C για 13-16 ημέρες. Σε τέτοιες συνθήκες, διατηρείται η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και προβιταμίνη Α.

Οι πράσινοι μπορούν να παγώσουν - αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα της φαινόλης. Τα κατεψυγμένα ρόκα αποθηκεύονται για 1 χρόνο.

Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει το ρόκα στα πιάτα σας, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε σαλάτες από αυτήν, το πέστο και να το χρησιμοποιήσετε στο σχεδιασμό οποιωνδήποτε πιάτων. Το ρόκα αυξάνεται καλά στη χώρα - φροντίδα για αυτό είναι σχεδόν δεν απαιτείται.

Αναπτύξτε ένα υγιές φυλλώδες λαχανικό και εισάγετε το στη διατροφή. Ο ρόκα με τακτική χρήση θα επιβραδύνει τη γήρανση και θα προστατεύσει από καρδιαγγειακές παθήσεις.