Διατροφή και διατροφή

Σαλάτα με ραπανάκι και λάχανο

Το ραπανάκι και η σαλάτα λάχανο είναι ένας καλός συνδυασμός χαμηλών θερμίδων, υγιεινών λαχανικών. Τα λαχανικά μπορούν να αρωματιστούν με διάφορα επιθέματα και να χρησιμεύσουν ως ξεχωριστό πιάτο ή πλάκα για το κρέας.

Ως ανεξάρτητο σνακ, ένα μεγάλο φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά χωρίς σάλτσα (100 γραμμάρια λάχανου και 100 γραμμάρια ραπανάκια) θα είναι μόλις 46 kcal.

Για να πάρετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό, επιλέξτε τα λαχανικά της χώρας για μαγείρεμα, όχι για αποθήκευση. Έχουν συνήθως μια πιο λαμπερή γεύση, χαρακτηριστικό "τραγανό" και χυμό.

Απλή αλλά νόστιμη σαλάτα με ραπανάκια και λάχανο

Σαλάτα από λάχανο με ραπανάκι είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Μπορεί να κοπεί σε λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το λάχανο προηγουμένως καθαρίστηκε από χαλαρά και χαλασμένα φύλλα. Όλα τα βύσματα δεν θα χρειαστούν, κόβονται από αυτό λίγο λιγότερο από το μισό.
  2. Κόψτε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι για να φτιάξετε ένα ρηχό άχυρο. Μπορείτε να καταφύγετε στη βοήθεια διάφορων συσκευών κουζίνας: ένας συνδυασμός, ένας κορεατικός κόπτης και ένας μηχανικός τεμαχιστής.
  3. Πλένουμε το ραπανάκι, αφαιρούμε τις κορυφές και κόβουμε τα άκρα, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια.
  4. Αλατοποιήστε ελαφρώς τα συνθλιμμένα συστατικά, καθαρίστε καλά και ανακατέψτε με τα χέρια σας.

Είναι πιο βολικό να το κάνετε σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, μετά τη σαλάτα μπορείτε να το βάλετε σε ένα όμορφο αγγείο.

Το τελευταίο άγγιγμα είναι η σάλτσα: εδώ μπορείτε να επιλέξετε τα πάντα.

Παραλλαγή με κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται λιγότερο για τις πρώτες σαλάτες από το λευκό λάχανο. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν θα ικανοποιήσει κάθε καταναλωτή. Αλλά φαίνεται εξαιρετική σε τεμάχια λαχανικών!

Αρχή μαγειρέματος παραδοσιακό:

  1. Τα προϊόντα θρυμματίζονται.
  2. Αλάτι.
  3. Δώστε μια μικρή στάση.

Όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα το λάχανο και το ραπανάκι θα εγκατασταθούν και θα σαπούν. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει 10-12 λεπτά.

Εάν παίρνετε πολύ ζουμερά πιρούνια, τότε θα υπάρχει πολύ υγρό στο κύπελλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο επίδεσμος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ελάχιστο ή να προετοιμαστεί με βάση τον συγχωνευμένο χυμό.

Με την προσθήκη αγγουριών

Φωτεινή γεύση της σαλάτας θα δώσει αγγούρια, ψιλοκομμένο άχυρο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα, σαρκώδη λαχανικά για ένα πιάτο. Εάν πρόκειται να προσθέσετε αγγούρι στο πιάτο, φροντίστε να δοκιμάσετε εάν το δέρμα του είναι πικρό. Εάν υπάρχει πικρία, τότε το αγγούρι είναι καλύτερα να καθαριστεί.

Τα μικρά αγγούρια μπορούν να τεμαχιστούν καθώς και τα ραπάνια - οι μισοί δακτύλιοι.

Δεν είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε τα αγγούρια μαζί με λάχανο και ραπανάκι, είναι πολύ τρυφερό και χωρίς πρόσθετη επεξεργασία θα δίνουν χυμό.

Το ιδανικό σάλτσα για αυτή την ποικιλία φρέσκιας σαλάτας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Με αυγά

Σαλάτα από ραπανάκι και λάχανο μπορεί να γίνει πιο θρεπτικό με την προσθήκη βραστά αυγά. Και ταιριάζει όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και ορτύκια. Κόβονται σε μισά, ως διακόσμηση του πιάτου.

Η αρχή του μαγειρέματος είναι παρόμοια με οποιαδήποτε άλλη. Στον τελικό, λίγο πριν το dressing, τα ξεφλουδισμένα αυγά πρέπει να τριφτούν ή να ψιλοκοπούν.

Διαφορετικά χόρτα φαίνονται καλά σε αυτόν τον συνδυασμό: κρεμμύδι, μαϊντανό, βασιλικός, ρόκα, άνηθο, κλπ.

Το τέλειο σάλτσα σαλάτας

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη φρέσκια ανοιξιάτικη σαλάτα με διάφορους τρόπους. Αν τα λαχανικά είναι ζουμερά από μόνα τους, απλά τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή με ξίδι μηλίτη μήλου.

Τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια με διάφορα φυτικά έλαια. Ανάλογα με το λάδι που σας αρέσει περισσότερο, μπορούμε να γεμίσουμε το πιάτο με ηλιέλαιο (εξευγενισμένο ή με μυρωδιά), ελιά ή λινάρι.

Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα, θα πρέπει να προτιμάτε τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή κρέμα.

Το μείγμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το γεμίζετε με κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περιποιηθείτε επιπλέον το πιάτο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για να γευτείτε. Με αυτή την επιλογή, τα νωπά και αποξηραμένα βότανα συνδυάζονται καλά.

Το πιο υψηλής θερμιδικής σάλτσας λάχανο και σαλάτα ραπανάκι είναι μαγιονέζα. Αλλά είναι καλύτερο να μην αγοράσετε το κατάστημα και να κάνετε μια σάλτσα από αυγά, βούτυρο και μουστάρδα μόνο. Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο χρήσιμη από τα αντίστοιχα καταστήματά της.