Διατροφή και διατροφή

Βιταμίνη Β12 - τα οφέλη και τις ωφέλιμες ιδιότητες της κοβαλαμίνης

Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη ή κυανοκοβαλαμίνη) είναι μια βιταμίνη που περιέχει κοβάλτιο και κύανο ομάδες απαραίτητες για το σώμα. Το κύριο όφελος αυτής της βιταμίνης - αιματοποιητικής λειτουργίας - βοηθά στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης χρήσιμες ιδιότητες της κοβαλαμίνης στο σχηματισμό νευρικών ινών είναι ανεκτίμητες. Μια άλλη βιταμίνη Β12 έχει σημαντική επίδραση στο μεταβολισμό, την κυκλοφορία λιπιδίων και υδατανθράκων στο σώμα.

Η βιταμίνη Β12 είναι διαλυτή στο νερό, σχεδόν δεν καταστρέφεται κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και κατά την επαφή με αλκάλια και οξέα. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι ικανή να συσσωρεύεται στο ήπαρ για περαιτέρω χρήση. Μικρές ποσότητες βιταμίνης Β12 συντίθενται από την εντερική μικροχλωρίδα. Η καθημερινή ανάγκη για κοβαλαμίνη για έναν ενήλικα είναι 3 μικρογραμμάρια. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο θηλασμός, και κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης, η ποσότητα της βιταμίνης που λαμβάνεται μπορεί να αυξηθεί έως και 4 φορές.

Τι είναι χρήσιμη η βιταμίνη Β12;

Ο κύριος σκοπός της βιταμίνης Β12 είναι η ομαλοποίηση του σχηματισμού αίματος. Επιπλέον, η κοβαλαμίνη έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους στους ιστούς του ήπατος, βελτιστοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος, μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και διεγείρει την ανάπτυξη. Η κυανοκοβαλαμίνη εμπλέκεται στη σύνθεση των μορίων του DNA, των αμινοξέων, επηρεάζει την επεξεργασία των λιπών και των υδατανθράκων.

Η κοβαλαμίνη διεγείρει την κυτταρική διαίρεση, η ευημερία των ιστών που είναι πιο επιρρεπείς σε έντονη διαίρεσή τους εξαρτάται από την παρουσία τους στο σώμα: τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, τα κύτταρα του αίματος και το δέρμα, καθώς και τα κύτταρα που αποτελούν το άνω μέρος του εντέρου. Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει τη θήκη μυελίνης (κάλυψη των νεύρων) και η έλλειψη βιταμινών προκαλεί μη αναστρέψιμη βλάβη στα νεύρα.

Ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης:

Η έλλειψη κοβαλαμίνης συνοδεύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Αυξημένη νευρικότητα.
  • Ταχεία κόπωση και αδυναμία.
  • Νευρώσεις.
  • Λεπτό, ελαφρά κίτρινο δέρμα.
  • Δυσκολία στο περπάτημα.
  • Πόνοι στην πλάτη.
  • Έλλειψη όρεξης.
  • Μούδιασμα στους μυς.
  • Η εμφάνιση πληγών στη βλεννογόνο του στόματος.
  • Δυσπνία και επιταχυνόμενος καρδιακός παλμός κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 συμβαίνει όταν ο αλκοολισμός, η πλήρης απουσία ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή και διαταραχές στην απορρόφησή του (εκτομή του στομάχου ή των εντέρων, ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, μόλυνση με παράσιτα, ηπατική νόσο). Με σωστή διατροφή, το ήπαρ καταφέρνει να κάνει σημαντικά αποθέματα κοβαλαμίνης, έτσι ώστε τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να συμβούν μόνο μερικά χρόνια μετά την εμφάνιση της νόσου.

Μια παρατεταμένη έλλειψη κοβαλαμίνης μπορεί να οδηγήσει σε νευρικές και ψυχικές διαταραχές, σκλήρυνση κατά πλάκας, ακολουθούμενη από παράλυση.

Ενδείξεις για την είσοδο B12:

  • Αναιμίες διαφόρων προελεύσεων (έλλειψη σιδήρου, μετααιμορραγική, κλπ.).
  • Πολυνηρίτιδα.
  • Νευραλγία του νεύρου του τριδύμου.
  • Radiculitis
  • Ημικρανία
  • Διαβητική νευρίτιδα.
  • Σκλήρυνση
  • Εγκεφαλική παράλυση.
  • Ασθένειες του ήπατος (κίρρωση, ηπατίτιδα, λιπαρός εκφυλισμός).
  • Ακτινοβολία
  • Δερματικές παθήσεις (δερματίτιδα, νευροδερματίτιδα, ψωρίαση, φωτοδερματοπάθεια κ.λπ.).

Πηγές βιταμίνης Β12:

Σύμφωνα με μελέτες, η πηγή της βιταμίνης Β12 είναι μικροσκοπικά μικροοργανισμοί: ζύμη, βακτήρια, μούχλα. Ωστόσο, η απορρόφηση αυτής της βιταμίνης εξαρτάται από τον «εσωτερικό παράγοντα του Κάστρου» - την παρουσία μιας από τις πρωτεΐνες μιας μοναδικής δομής, η οποία παράγεται στο στομάχι. Συχνά η έλλειψη κοβαλαμίνης συμβαίνει λόγω της έλλειψης εσωτερικού παράγοντα.

Μην ξεχνάτε ότι η βιταμίνη Β12 απορροφάται επιτυχώς παρουσία βιταμίνης Β6, με ανεπάρκεια πυριδοξίνης και ανεπάρκειας κοβαλαμίνης.

Παρά το γεγονός ότι τα φυτά και τα ζώα δεν παράγουν βιταμίνη Β12, μπορούν να τη συσσωρεύσουν, έτσι ώστε να αναπληρώσουν τα αποθέματα κοβαλαμίνης στο σώμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε συκώτι βοδινό, μπακαλιάρο, ιππόγλωσσα, σολομό, γαρίδες, θαλάσσια φυτά και άλγη, tofu.

Υπερδοσολογία με κοβαλαμίνη:

Η περίσσεια κυανοκοβαλαμίνης μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα, εμφάνιση θρόμβων αίματος στα περιφερειακά αγγεία, συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κνίδωση και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλακτικό σοκ.