Διατροφή και διατροφή

Κυδώνια μαρμελάδα

Οι λάτρεις του φρέσκου κυδωνιού μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα, επειδή η γεύση αυτού του φρούτου είναι πικάντικη, αλλά είναι πολύ δύσκολο, ο καρπός δεν είναι επίσης εύκολος στη διαδικασία. Αλλά το μαρμελάδα κυδώνι, σαν σε ένα κομμάτι του ήλιου, κλειδωμένο σε ένα βάζο, θεωρείται ότι είναι μια πραγματική ανατολίτικη λιχουδιά, που έχει μεγάλο όφελος για το σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας

Στη λαϊκή ιατρική, τα κίτρινα φρούτα μπορούν να απαλλάξουν ένα άτομο από έναν πλήρη κατάλογο ασθενειών και παθήσεων, να παράσχουν στο σώμα τις αναγκαίες ουσίες όπως η πυριδοξίνη (Β6), η θειαμίνη (Β1), το ασκορβικό οξύ (C), η νικοτινική (Β3) και η παντοθενική (B5) ριβοφλαβίνη (Β2).

Γι 'αυτό οι λάτρεις της παραδοσιακής ιατρικής το χρησιμοποιούν πολύ συχνά για ιατρικούς σκοπούς:

  1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, ενισχύοντας το συκώτι.
  2. Η κυτταρίνη θα εξασφαλίσει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  3. Επιπλέον, τα κυδώνια είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα - φρουκτόζη και γλυκόζη, βιταμίνες Β, C και P, άλατα, οργανικά οξέα και μικροστοιχεία.
  4. Οι τανίνες που περιέχονται στα φρούτα έχουν αιμοστατική και αντιφλεγμονώδη ιδιότητα.
  5. Η μαρμελάδα κυδώνι έχει διουρητικές ιδιότητες, συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για κυστίτιδα.
  6. Θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτού του δυσάρεστου φαινομένου όπως η τοξικότητα.
  7. Υπάρχει μια μαρμελάδα που συνιστάται για εκείνους των οποίων το σώμα αποδυναμώνεται από την ασθένεια, χάρη στην υγιή συγκομιδή, θα γεμίσετε γρήγορα με μέταλλα, βιταμίνες και θα επανέλθω στο φυσιολογικό.
  8. Με τα κρυολογήματα, η μαρμελάδα κυδώνι χρησιμοποιείται ως φυγόκεντρος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος επηρεάζεται από την επιλεγμένη συνταγή και την ποσότητα ζάχαρης που έχει τεθεί, αλλά κατά μέσο όρο δεν θεωρείται υπερβολικά υψηλή - 273 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση μαρμελάδας σε μεγάλες μερίδες, λίγα κουτάλια την ημέρα αρκεί.

Εφαρμόστε φρούτα ποιότητας στη μαγειρική μπορεί να είναι για διάφορους σκοπούς. Παραδείγματος χάριν, προετοιμάστε ένα πλάι πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, μαγειρέψτε ένα υπέροχο κομπότ μιας ασυνήθιστα παχιάς δομής. Σας συνιστούμε να βράσετε πολλά βάζα με νόστιμα κέικ για να ικανοποιήσετε το σώμα και την ψυχή σας αυτό το χειμώνα.

Κυδώνια μαρμελάδα - συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να οργανώσετε ένα "γενικό καθαρισμό" του σώματος, να βελτιώσετε την υγεία του και να διατηρήσετε τη νεολαία; Το απαραίτητο σύνολο δραστηριοτήτων μπορεί να προσφέρει τέτοιους μοναδικούς καρπούς όπως το κυδώνι. Οι πηκτίνες αυτού του μαγικού προϊόντος μπορούν να συγκριθούν με τις εργασίες μιας ηλεκτρικής σκούπας.

Μόνο στην περίπτωση αυτή, το "σύνολο" που δημιουργείται από τη φύση έχει σχεδιαστεί για να σώσει ένα άτομο από τα απόβλητα της ζωτικής δραστηριότητας του, τις σκωρίες και τις τοξίνες, και ταυτόχρονα να καθιερώσει εντερική κινητικότητα. Κίτρινο φρούτο μαρμελάδα είναι σε θέση να παραδώσει ορμόνες της ευχαρίστησης και της ευτυχίας στους ανθρώπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες 0 λεπτά
Ποσότητα: 2 μερίδες

Συστατικά

  • Κυδώνι: 4 τεμ.
  • Ζάχαρη: 1 κιλό
  • Χυμός λεμονιού: 2 επιδόρπια. l

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. Πλένετε και ξεφλουδίζετε καλά το φρούτο.

  2. Κόψτε σε λεπτές φέτες, μαζί με τη μισή σύνθεση ζάχαρης σε ένα ειδικό πιάτο για θερμική επεξεργασία.

  3. Ανακινήστε το δοχείο με τα προϊόντα για να διανείμετε τους λευκούς κρυστάλλους σε όλα τα κομμάτια του κυδωνιού.

  4. Κόψτε τη φλούδα και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ, βράστε και στη συνέχεια στέλεχος.

  5. Ρίξτε τα φέτες φρούτων με γλυκό ζωμό, καλύψτε με βαμβακερό ύφασμα, αφήστε για πέντε ώρες σε αυτή την κατάσταση.

  6. Βάλτε τα πιάτα με κυδώνι στη σόμπα, γυρίστε τον καυστήρα στο μέσο ύψος της φλόγας, μειώστε την ένταση της θέρμανσης μετά την έναρξη της βρασμού. Μετά από δέκα λεπτά για να ολοκληρωθεί η διαδικασία, κανονίστε ένα ημερήσιο διάλειμμα.

  7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε ένα αρωματικό επιδόρπιο κυδώνι. Επαναλάβετε την τεχνολογική διαδικασία μαγειρέματος για μια ώρα, στη συνέχεια ψύξτε τη μαρμελάδα, απλώστε τη γλυκύτητα στα αποστειρωμένα βάζα.

Το πιο νόστιμο μαρμελάδα κυδώνι

Τεχνική μαγείρεμα κυδώνι κυδώνι υπάρχουν πολλά, τα περισσότερα από αυτά περιλαμβάνουν την εναλλαγή της διαδικασίας μαγειρέματος και ψύξης και παίρνει πολύ χρόνο. Η παραλλαγή μιας νόστιμης και αρωματικής λιχουδιάς που προσφέρεται από εμάς προετοιμάζεται σχετικά γρήγορα, καθιστώντας έτσι όλα τα ίδια ευώδη και χρήσιμα.

  • φρούτα κυδωνιών - 2 τεμ. (1 kg).
  • λευκή ζάχαρη - 1 κιλό.

Για την εμπλοκή μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο σμάλτου, ένα δοχείο με παχύ πυθμένα ή ένα μπολ (αν ληφθεί ένα διπλό / τριπλό τμήμα). Παρακαλώ σημειώστε ότι φρούτα κυδωνιών - πυκνό και βαρύ ανά 1 κιλό θα είναι μόνο 2 κομμάτια.

Στάδια μαγειρέματος το πιο νόστιμο και αρωματικό μαρμελάδα κυδώνι:

  1. Όπως και κάθε άλλο φρούτο, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, πλένετε καλά τους καρπούς του κυδωνιού και τα σκουπίζετε.
  2. Κόβουμε τα φρούτα σε τεταρτημόρια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα οστά. Ετοιμαστείτε για αυτή τη διαδικασία, θα χρειαστεί να εφαρμόσετε κάποια δύναμη, επειδή το κυδώνι κόβεται σκληρά.
  3. Κόψτε κάθε τρίμηνο σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
  4. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του κυδωνιού σε ένα βαθύ ταψί, γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται τα φρούτα. Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς, συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Μέχρι να είναι μαλακά τα φρούτα.
  5. Απενεργοποιώντας τη φωτιά, χρησιμοποιώντας skimmers, παίρνουμε κομμάτια κυδώνι. Το νερό στο οποίο βράζουν μέχρι να συγχωνευθούμε.
  6. Ξεπλένουμε το μπολ στο οποίο θα γίνει το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε το αφέψημα κυδώνι, που παραμένει μετά το προηγούμενο βήμα, με ρυθμό 0,2 λίτρα ανά 1 κιλό ζάχαρης. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να γίνει ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό από το υπόλοιπο υγρό, το γλυκαντικό και το βράσιμο.
  7. Μπωλ με ζάχαρη, χύνεται αφέψημα κυδώνια, που φωτιά και να κάνει ένα σιρόπι. Αφού η ζάχαρη διαλύθηκε, συνεχίζουμε να βράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το τελειωμένο σιρόπι δεν θα αφρίσει, θα γίνει διαφανές και αν στάξετε λίγο πάνω σε μια καθαρή πλάκα, δεν θα εξαπλωθεί.
  8. Συνεχίζοντας να βράζετε το σιρόπι, προσθέστε το βραστό κυδώνι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει. Ο αφρός που σχηματίζεται στη διαδικασία (θα πρέπει να υπάρχει πολλή ποσότητα) αφαιρείται, διαφορετικά είναι πιθανό να μην υπολογίζετε στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση της τελικής μαρμελάδας.
  9. Μέχρι το τέλος της προετοιμασίας, η μαρμελάδα κυδώνι θα γίνει κεχριμπαρένιο στο χρώμα, θα ελεγχθεί η ετοιμότητά της, καθώς και εκείνη του σιροπιού.
  10. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αμέσως χύστε σε αποστειρωμένες, εντελώς στεγνές εσωτερικές τράπεζες.

Κυδώνι μαρμελάδα με καρύδια

Αυτή η συνταγή θα μετατραπεί σε ένα αγαπημένο για εσάς, χάρη στη γλυκύτητά του, το άρωμα και την παρουσία του σε λεμόνι. Προετοιμάστε εκ των προτέρων για την παρασκευή του ένα σύνολο συστατικών:

  • 1 κιλό κυδώνι ήδη αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες?
  • 3-3,5 st. ζάχαρη ·
  • 200 ml νερού.
  • 1 λεμόνι.
  • βανίλια για γεύση?
  • Οποιοιδήποτε καρύδια ή το μείγμα τους είναι περίπου 1 φλιτζάνι.

Μαγειρική νόστιμη μαρμελάδα με καρύδια στα ακόλουθα βήματα:

  1. Ανακατεύουμε νερό με ζάχαρη και προετοιμάζουμε σιρόπι.
  2. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε φέτες κυδώνι, βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 12 ώρες.
  3. Βάλτε τη μαρμελάδα στο δεύτερο σετ μαγειρέματος. Η ακολουθία είναι η ίδια: 5 λεπτά μαγειρέματος - 12 ώρες ανάπαυσης.
  4. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι. Κόβουμε το εσπεριδοειδές σε λεπτές φέτες, φροντίστε να το απελευθερώσετε από τα κόκαλα.
  5. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί ξηραίνονται σε τηγάνι, συνθλίβονται όχι πολύ λεπτά.
  6. Την τρίτη φορά που βάζουμε μαρμελάδα στην πυρκαγιά, προσθέτουμε το ξύσμα, τις φέτες εσπεριδοειδών και τα θρυμματισμένα καρύδια. Βράζουμε ένα τέταρτο της ώρας και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με λεμόνι;

Κυδώνι και λεμόνι - εκπληκτικά νόστιμο και συμπληρωματικό παράλληλο. Και η προκύπτουσα μαρμελάδα θα είναι μια πραγματική σωτηρία το χειμώνα πλούσια σε κρυολογήματα.

Για 1 κιλό κυδώνι θα χρειαστεί:

  • 1 λεμόνι.
  • 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
  • 1.5 Άρθ. νερό.

Στάδια μαγειρέματος Κυδώνια μαρμελάδα με λεμόνι:

  1. Κάτω από ζεστό νερό, πλύνετε καλά κάθε φρούτο κυδώνι, σκουπίστε το στεγνό με μια καθαρή πετσέτα.
  2. Από το κυδώνι κομμένο στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε το σε τεμάχια πλάτος 2 εκατοστά, βάλτε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα από τον όγκο.
  3. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, αφήνουμε 2-3 ώρες για να αφήσουμε τον χυμό φρούτων. Μερικές φορές μπορεί να συμβεί ότι ο χυμός δεν θα είναι πολύ, αυτό συμβαίνει συνήθως, αν το κυδώνι δεν είναι πολύ ώριμο, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 200 ml νερού.
  4. Βάλτε τα πιάτα με κυδώνι στη σόμπα, αφού βράσουν, βράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία που περιγράφεται στην προηγούμενη παράγραφο τουλάχιστον τρεις φορές, έως ότου η μαρμελάδα αποκτήσει μια ευχάριστη σκιά κεχριμπάρι και το κομμάτι φρούτων καθίσταται διαφανές.
  6. Πριν από την τελευταία βράση βάζουμε λεμόνι σε μπλέντερ σε μαρμελάδα.
  7. Ακόμα καυτό μαρμελάδα κυδώνι χύνεται σε δοχεία

Συνταγή για φέτες θυμάρι κυδώνια

Οι φέτες κυδωνιών στην μαρμελάδα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, δεν θα εξαπλωθούν αλλά θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.

Θα δοκιμάσει λίγο σκληρά, αλλά αυτό το γεγονός θα προσθέσει μόνο μια πρόσθετη γοητεία για τη συντήρησή σας, επειδή τα φρούτα lobules θα μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα.

Οι αναλογίες του πιάτου είναι στάνταρ για τις μαρμελάδες: 1: 1, αντίστοιχα, ζάχαρη και φρέσκα, ώριμα φρούτα χωρίς βαθουλώματα και ίχνη σήψης, καθώς και 1,5 φλιτζάνια καθαρού νερού.

Μαγειρική σαφείς φέτες μαρμελάδας κυδώνι

  1. Κόψτε τα φρούτα μας σε κομμάτια, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα. Όλα αυτά μπορούν να απορριφθούν με ασφάλεια. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, όχι μεγαλύτερες από 1 cm.
  2. Μετατοπίζουμε το κυδώνι σε φέτες σε μια βολική κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε τα φρούτα να καλύπτονται πλήρως.
  3. Βράζουμε το κυδώνι για περίπου μισή ώρα, μετά από την οποία παίρνουμε ένα skimmer. Το υπόλοιπο νερό φιλτράρεται μέσα από τραπεζομάντιλο και χύνεται πίσω στο τηγάνι για το σιρόπι μαγειρέματος.
  4. Ανακατέψτε το ζωμό κυδώνι με ζάχαρη, την οποία εισάγουμε σταδιακά, ανακατεύοντας.
  5. Όταν η ζάχαρη διαλύεται τελείως, προσθέστε το σιρόπι κυδωνιών στο σιρόπι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να βράζετε για άλλα 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη κουτάλα. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν βράζουν, εάν ο βρασμός είναι πολύ ισχυρός, απενεργοποιήστε τη θερμότητα κάτω από την εμπλοκή, αφήστε την να κρυώσει για μισή ώρα και, στη συνέχεια, συνεχίστε.

Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται με τη συνήθη μέθοδο. Αφού η μαρμελάδα είναι έτοιμη, την ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε την κουταλιά μαρμελάδας σε μια βραδεία κουζίνα;

Τα βασικά συστατικά της μαρμελάδας κυδώνι παραμένουν αμετάβλητα, ακόμη και αν αποφασίσετε να τα μαγειρέψετε σε ένα απαραίτητο βοηθό κουζίνας - μια αργή κουζίνα. Οι αναλογίες κυδώνι και ζάχαρης 1: 1, αυτή η αναλογία είναι βέλτιστη.

Στάδια μαγειρέματος κυδώνι μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα:

  1. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, πλύνετε και κόψτε το κυδώνι σε φέτες, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα.
  2. Διανέμουμε τις φέτες του φρούτου σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους σε στρώσεις, με κάθε ζάχαρη να χύνεται. Διατηρούμε για να ξεκινήσουμε χυμό για μερικές ημέρες. Πρωί και βράδυ, μην ξεχάσετε να ανακινήσετε τα περιεχόμενα του τηγανιού. Έτσι δίνετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα κατανεμημένη.
  3. Βάλτε το χυμό στο μπολ της βραδείας κουζίνας, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με το καπάκι ανοικτό στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μισή ώρα.
  4. Μετά από πλήρη ψύξη, ξαναρχίστε το "Σβήσιμο" για ένα τέταρτο της ώρας. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές έως ότου το σιρόπι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε την μαρμελάδα σε στείρα βάζα.

Απλή και γρήγορη μαρμελάδα κυδώνι - η συνταγή δεν είναι πουθενά ευκολότερη

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια μοναδική μαρμελάδα, συνδυάζοντας δύο χρήσιμα δώρα της φύσης για το φθινόπωρο. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι η διαδικασία μαγειρέματος παίρνει αρκετό χρόνο, επειδή η μαρμελάδα μαγειρεύεται με ένα πάτημα.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 0,4 kg κολοκύθας.
  • 0,3 kg κυδώνι και ζάχαρη.

Στάδια μαγειρέματος Η γρηγορότερη και απλούστερη συνταγή για μαρμελάδα κυδώνων:

  1. Αποφλοιωμένη κολοκύθα πλένονται και κομμένα σε φέτες, κάνετε το ίδιο με το κυδώνι, τα οποία έχουν αφαιρέσει προηγουμένως το κουτί σπόρων.
  2. Ανακατέψτε τα δύο κύρια συστατικά και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Δώστε λίγες ώρες για να εισπνεύσετε και να βάλετε το χυμό.
  3. Βάζουμε τη γλυκιά μάζα κολοκύθας στην πυρκαγιά και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη φλόγα στο μισό και βράζουμε άλλα 30 λεπτά.
  4. Μια άλλη μαρμελάδα βρασμού χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Ή μπορείτε να κλείσετε την ήδη ψυχρή μαρμελάδα με πλαστικά καλύμματα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Συμβουλές και κόλπα

Για μια τέλεια διαφανή, πορτοκαλί και ασυνήθιστα αρωματική μαρμελάδα κυδώνι, να θυμάστε μερικούς κανόνες:

  1. Εάν οι φέτες κυδώνι χύνεται με ζάχαρη και αφήνονται για τη νύχτα, θα κάνουν το χυμό πιο ισχυρό, η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο νόστιμη στο τέλος.
  2. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με πάχος τοίχωμα ή ένα μπολ με σμάλτο, μια λεκάνη.
  3. Όταν μαγειρεύετε σε μια αργή εστία, χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες "Σβήσιμο" και "Μαγείρεμα" για να πάρετε περισσότερη μαρμελάδα, και αν προτιμάτε εμπλοκές, μαγειρέψτε στο "Ψήσιμο". Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, έτσι ώστε το σιρόπι να μην καίει και να μην κατεβαίνει στον πυθμένα με μια κρούστα, θα πρέπει συχνά να ανακατεύετε.
  4. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα κουτάλια περισσότερο αποθηκευμένα, προσθέστε φρέσκο ​​λεμόνι ή κιτρικό οξύ, θα παίξουν το ρόλο του συντηρητικού.
  5. Το έτοιμο μαρμελάδα κυδώνι χρησιμεύει ως άριστη γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα, ως πρόσθετο στο τσάι ή στο πότισμα για τηγανίτες και τηγανίτες.