Διατροφή και διατροφή

Βατόμουρα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - 4 συνταγές

Τα βακκίνια αναπτύσσονται στα δάση της κεντρικής Ρωσίας, της Βόρειας Αμερικής και όλων των χωρών της βόρειας Ευρώπης. Για τη διατήρηση όλων των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών, συλλέγεται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.

Όταν θερμαίνεται, οποιοδήποτε προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ως εκ τούτου, σε όλες τις χώρες από την αρχαιότητα, προσπαθώντας να κάνει χωρίς τη θερμική επεξεργασία των μούρων.

Τα βακκίνια για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα δεν συγκομίζονται πολύ περίπλοκα. Μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια των ωφέλιμων ιδιοτήτων του μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Στις ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων, τα οποία διατηρούνται μετά από ένα τέτοιο κενό, διαβάστε το άρθρο μας.

Βατόμουρα τριμμένη με ζάχαρη για το χειμώνα

Με τη μέθοδο αυτή, αποκτάται νόστιμη μαρμελάδα που δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι έχει διατηρήσει όλα τα οφέλη του δώρου της φύσης για την οικογένειά σας για ολόκληρο το χειμώνα.

Συστατικά:

  • βακκίνια - 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.

Μαγειρική:

  1. Αρχικά, τα συλλεγμένα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν καλά.
  2. Περάστε μέσα από αυτά και αφαιρέστε όλα τα φύλλα και τα κακά μούρα.
  3. Μπορείτε να σκουπίσετε τα βακκίνια με διάφορους τρόπους: μέσω ενός κόσκινου, χρησιμοποιώντας ξύλινο πολτό ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  4. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Μετά από λίγο, ανακατέψτε το πολτό ξανά.
  5. Διαδώστε την τελική μάζα βατόμουρου σε ένα δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση. Τα κενά σας πρέπει να είναι κλειστά και να φυλάσσονται σε ψυγείο ή υπόγειο.

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια έτοιμη γευστικότητα, η οποία, εάν επιθυμείτε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το γέμισμα του ψησίματος. Τα βακκίνια για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Κατεψυγμένα βακκίνια για το χειμώνα

Υπάρχει μια άποψη ότι στα κατεψυγμένα βακκίνια υπάρχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι στα φρέσκα μούρα.

Συστατικά:

  • βακκίνια - 1 κιλό.

Μαγειρική:

  1. Για να αποθηκεύσετε τα μούρα με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να το λύσετε προσεκτικά και να το πλύνετε.
  2. Είναι πολύ σημαντικό να παγώσετε απολύτως ξηρά φρούτα, διαφορετικά τα υπόλοιπα σταγονίδια υγρού θα καταστρέψουν το λεπτό δέρμα και θα μετατρέψουν τη συγκομιδή σας σε ένα στερεό μπλοκ μοβ πάγου.
  3. Διαδώστε τα μούρα σε ένα στρώμα σε μια παλέτα και τα παγώστε.
  4. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ρίξετε σε συσκευασίες ή δοχεία αποθήκευσης.
  5. Αφυγρανίστε τα καλύτερα στο ψυγείο έτσι ώστε τα μούρα να μην χάσουν το σχήμα και το χυμό τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα βακκίνια τόσο φρέσκα όσο και για όλα τα είδη επιδόρπια. Ο παγετός σας επιτρέπει να σώσετε τα μούρα για αρκετά χρόνια.

Αποξηραμένα βακκίνια για το χειμώνα

Για εκείνους που δεν έχουν πολύ χώρο, αυτή η μέθοδος θα είναι κατάλληλη για την αποθήκευση της θερινής συγκομιδής στο ψυγείο ή την κατάψυξη.

Συστατικά:

  • βακκίνια - 1 κιλό.
  • χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

  1. Για να ξεκινήσετε, ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα μούρα. Βάλτε σε χαρτί πετσέτα.
  2. Τα παρασκευασμένα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού για να διατηρήσουν το χρώμα και να δώσουν στα μούρα σας μια γυαλιστερή λάμψη.
  3. Τα μούρα μπορούν να στεγνώσουν σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στο φούρνο.
  4. Εάν έχετε μια ειδική μονάδα, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα στρώμα σε παλέτες και στεγνώστε για 8-10 ώρες.
  5. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, πρέπει να θερμανθεί σε 70 μοίρες. Απλώστε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και στεγνώστε για περίπου 12 ώρες.
  6. Αφού στεγνώσουν τα μούρα σας, θα πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινη σακούλα ή σε σάκο λινό.

Τα αποξηραμένα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν ούτως ή άλλως και μπορούν να προστεθούν σε άλλα μούρα και φρούτα όταν μαγειρεύουν κομπόστα ή ψήσιμο.

Βατόμουρα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα με μέλι

Στη Σιβηρία, το μέλι χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση και διατήρηση της συγκομιδής μούρων για ολόκληρο το χειμώνα. Είναι ελαφρύ συντηρητικό και από μόνο του έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Συστατικά:

  • μούρα - 1 κιλό.
  • μέλι - 1 κιλό.

Μαγειρική:

  1. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα άγριων μούρων. Λαμβάνετε σε ίσες αναλογίες βατόμουρα, φράουλες, βακκίνια, φραγκοστάφυλλα, δάσος σμέουρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μούρα που έχετε.
  2. Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα δώρα δασών.
  3. Συντριβή τους σε ένα ξύλινο κονίαμα, αλλά όχι σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
  4. Γεμίστε το μίγμα με μέλι και καλύψτε με καπάκι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα.
  5. Κρατήστε αυτή τη χρήσιμη γλυκύτητα στο κελάρι.

Αυτή η σύνθεση είναι καλή για κρυολογήματα. Μια θεραπεία για ανθρώπους που δεν μπορούν να τρώνε ζάχαρη.

Επιλέξτε οποιαδήποτε βολική για εσάς μέθοδο συγκομιδής βατόμουρων για το χειμώνα. Αυτό το μούρο κατά τη διάρκεια του μακρινού χειμώνα θα υποστηρίξει την ασυλία σας και θα σας χαρίσει τη γεύση όλων των γλυκών ποδιών. Καλό φαγητό!