Διατροφή και διατροφή

Λίπος - τα οφέλη, η βλάβη, οι κανόνες επιλογής και χρήσης

Το λίπος είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά τροφίμων για το σώμα και ταυτόχρονα ένα από αυτά τα συστατικά που προκαλεί διαμάχη σχετικά με τη χρησιμότητα. Το χοιρινό λίπος, ως μία από τις κύριες πηγές ζωικών λιπών, είναι το αντικείμενο της προσοχής από τους γιατρούς και τους διατροφολόγους. Υπάρχουν υποστηρικτές και λάτρεις του προϊόντος, υποστηρίζοντας ότι το λίπος είναι ένα πολύτιμο και αναντικατάστατο προϊόν. Οι αντίπαλοι της χρήσης ζωικών λιπών εισέρχονται σε πολεμικές διαφορές, οδηγώντας σε επιχειρήματα σχετικά με τους κινδύνους του λαρδιού.

Σύμφωνα με τον χρυσό κανόνα του positum: "δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές, τίποτα χρήσιμο, αλλά μόνο απαραίτητο", θεωρούμε όλα τα επιχειρήματα.

Τα οφέλη του λίπους

Το χοιρινό λίπος είναι ένα παχύ στρώμα υποδόριου λίπους, όπου συσσωρεύονται βιολογικά δραστικές ουσίες, λιποδιαλυτές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η σύνθεση του προϊόντος καθορίζει τις ωφέλιμες ιδιότητες του λίπους. Περιέχει βιταμίνες Α, Ε, D, F, ιχνοστοιχεία, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το πιο πολύτιμο μεταξύ των οξέων που περιέχονται στο λίπος είναι το αραχιδονικό οξύ, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο έχει μια σειρά ευεργετικών επιδράσεων. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, του καρδιακού μυός, επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αφαιρώντας πλάκες χοληστερόλης από αυτό. Σύμφωνα με τη διαθήκη του Ιπποκράτη, ο οποίος ισχυρίστηκε ότι το αντίθετο θεραπεύεται από το αντίθετο, με αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης, πρέπει να τρώμε λίγη λίπος καθημερινά - η εξομάλυνση των αποθεμάτων χοληστερόλης είναι εγγυημένη.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μπέικον βελτιώνονται όταν χρησιμοποιούνται με το σκόρδο, έναν γνωστό μαχητή χοληστερόλης.

Το Salo είναι πηγή πολύτιμων οξέων: παλμιτικό, ελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό και στεατικό. Η υψηλή συγκέντρωση συστατικών ενισχύει τη βιολογική δραστηριότητα του λίπους 5 φορές, σε σύγκριση με το βούτυρο. Η λεκιθίνη έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και τις κυτταρικές μεμβράνες, τις ενισχύει και τις καθιστά ελαστικές.

Βλάβη λίπους

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση λίπους, θα πρέπει να θυμάστε ότι η μέτρια πρόσληψη λίπους είναι καλή. Η βλάβη του λίπους είναι το υπερβολικό πάθος για το προϊόν.

Ημερήσια τιμή

Τα λίπη χρειάζονται από το σώμα, αλλά το μερίδιό τους στη διατροφή είναι μικρό. Ο καθημερινός κανόνας ενός ενήλικα μπορεί να θεωρηθεί 9-12 g λίπους, το μέγιστο εβδομαδιαίο τμήμα είναι 100 g.

Το λαρδί έδειξε ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Προτιμήστε το αλατισμένο ή τουρσί μπέικον. Καπνιστό, τηγανισμένο ή βρασμένο είναι καλύτερο να μην παρασυρθεί, οι βιοδραστικές ουσίες καταρρέουν και δεν φέρνουν οφέλη.

Η καλύτερη στιγμή για να πιει

Η καλύτερη στιγμή για να φάει το λίπος είναι το πρωί. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, το σώμα θα λάβει ισχυρό ενεργειακό εφοδιασμό. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λίπους είναι υψηλή - 770 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το πρωινό φέτα θα ωφελήσει όσους πάσχουν από διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Το λίπος ενισχύει την εκκένωση της χολής, η οποία συσσωρεύεται στο σώμα κατά τη διάρκεια της νύχτας και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το λίπος

Οι χρήσιμες ιδιότητες του λίπους είναι αισθητές σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Επιλέξτε καθαρό λίπος, μαλακό και όμορφο εξωτερικά, χωρίς φλέβες, συνδετικές ίνες, που αναπτύσσονται σε φυσικά τρόφιμα χωρίς ορμονικά πρόσθετα, φυτοφάρμακα και τοξίνες, παρόλο που ο πωλητής είναι απίθανο να αναγνωρίσει πού καλλιεργήθηκε ο χοίρος και τι τροφοδοτήθηκε.

Κρατήστε το λίπος στο ψυγείο και μην φάτε το παλιό προϊόν. Το κιτρινωπό λίπος είναι επιβλαβές για το σώμα, έχει οξειδωμένα θρεπτικά συστατικά και έχει χάσει τις ιδιότητές του.