Διατροφή και διατροφή

Παρασκευές βερίκοκων για το χειμώνα - 5 συνταγές

Οι καρποί του βερίκοκου είναι πιο ευεργετικοί στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Για να λειτουργήσει η καρδιά χωρίς διακοπή, συνιστάται να καταναλώνετε 5-7 βερίκοκα την ημέρα.

Μπορείτε να κάνετε κονσερβοποιημένα βερίκοκα για το χειμώνα στο σπίτι. Από αυτά βράζουν ψητά φρούτα, μαρμελάδες, πολτοποιημένα πατάτες, μούρα σε σιρόπι και ζελέ. Για εμπλοκή μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ή μη κολλητική επίστρωση

Οι περισσότερες συνταγές διατηρούν όλα τα οφέλη των βερίκοκων. Διαβάστε περισσότερα για αυτό στο άρθρο μας.

Προσφέρουμε πέντε δοκιμασμένες χρυσές συνταγές για τη διατήρηση βερίκοκων, οι οποίες προετοιμάστηκαν από μητέρες και γιαγιάδες.

Μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα

Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ώριμους, αλλά πυκνούς καρπούς. Η αναλογία ζάχαρης για μαρμελάδα από φρούτα είναι 50-100% κατά βάρος των αποφλοιωμένων φρούτων. Κατά τη χειμερινή περίοδο, η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για την πλήρωση πίτας, κρεμών και άλλων γλυκών.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ημέρα. Έξοδος 5-6 βάζα των 500 ml.

Συστατικά:

  • βερίκοκα - 4 κιλά.
  • ζάχαρη - 2-3 κιλά.
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Νομισματοκοπείο - 6 φύλλα.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πλένετε βερίκοκα, κόβετε στο μισό και αφαιρέστε τα οστά.
  2. Κόψτε τις φέτες σε 2-3 κομμάτια, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια βαθιά λεκάνη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη νύχτα.
  3. Πριν από το μαγείρεμα, με μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατεύουμε απαλά τα φρούτα που έχουν εισαχθεί. Βάλτε στη φωτιά, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εξαιρετικά δροσίστε την εμπλοκή.
  4. Βράστε ξανά, αφήστε να κρυώσει ξανά. Ρίξτε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά σε καθαρά βάζα, τοποθετήστε τα πάνω στα φύλλα μέντας και πασπαλίστε με κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
  5. Τυλίξτε ερμητικά, βάλτε τα καλύμματα κάτω από τη ζεστή κουβέρτα και βυθίστε για 10-12 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Παρασκεύασμα από βερίκοκα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι κατάλληλα για χρήση για άτομα με διαβήτη και έλεγχο του βάρους τους. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά σούπας σε κάθε βάζο. l μέλι ή αμέσως πριν από τη χρήση.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά. Απόδοση δοχείων 5 ½ λίτρων.

Συστατικά:

  • κοτόπουλα γλυκά βερίκοκα - 3 κιλά.
  • Νομισματοκοπείο - 1 κλωστή.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Περιστρέψτε τα προετοιμασμένα μισά βερίκοκα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης.
  2. Βράζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς.
  3. Στον πυθμένα των κονσερβοποιημένων κουτιών τοποθετείται το πλυμένο φύλλο μέντα, γεμίστε με πούδρα βερίκοκου, κλείστε στενά τα αποστειρωμένα καπάκια.
  4. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή σε δροσερό υπόγειο.

Βερίκοκα στο χυμό τους για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα παρασκευάσματα βερίκοκου για το χειμώνα, αλλά τα καλύτερα μαρμελάδες κεχριμπαριού γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του δοχείου αποστείρωσης έτσι ώστε οι τράπεζες να μην σκάσουν όταν βράζουν. Δοχεία μισού λίτρου - αποστειρώστε 30 λεπτά, λίτρο - 50 λεπτά. Τοποθετήστε τα δοχεία ψύξης κάτω από την κουβέρτα μακριά από το ρεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρες. Έξοδος 3-4 δοχεία των 500 ml.

Συστατικά:

  • βερίκοκα - 2 κιλά.
  • ζάχαρη - 1,5 kg.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε κάθε βερίκοκο στη μέση με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε την πέτρα.
  2. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε πυκνά στρώματα στα βάζα με το δέρμα επάνω, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Πιέστε ελαφρά τα στρώματα για να ξεχωρίσετε το χυμό, καλύψτε με καπάκια.
  3. Τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση. Γεμίστε το με ζεστό νερό, ώστε να παραμείνει 0,5-1 cm μέχρι το επάνω μέρος των δοχείων.
  4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  5. Καλύμματα φελλού, γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε μια μέρα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 °.

Βερίκοκο μαρούλι για το χειμώνα

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστειρώσει τα καπάκια και τα βάζα πριν την πλήρωση. Πλύνετε καλά τα φρούτα, κατά προτίμηση με ζεστό νερό με βούρτσα. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά + νύχτα για να επιμείνει. Έξοδος 700 ml.

Συστατικά:

  • ώριμα βερίκοκα - 750 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 375 g.
  • ζελατίνη τροφίμων - 0,5 tbsp;
  • λικέρ βερίκοκου - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πλυμένα και σκουριασμένα βερίκοκα κομμένα σε λωρίδες.
  2. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό.
  3. Ρίξτε τα παρασκευασμένα βερίκοκα με ζάχαρη, όταν κάνουν το χυμό, ανακατεύετε απαλά με τη ζελατίνη. Αφήστε μια μέρα στην άλλη.
  4. Φέρτε τα βερίκοκα στο βρασμό στο χυμό, βράστε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε λικέρ, ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο και ρολό.
  5. Αφήστε το βάζο να σταθεί στο καπάκι για 15 λεπτά και να το αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Κομπόστα βερίκοκων για το χειμώνα

Τα κομπόστα φρούτων δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, είναι σημαντικό να το ρίχνετε ζεστό σε βάζα με ατμό. Επιλέξτε μπαχαρικά για γεύση, χρησιμοποιήστε κάρδαμο, θυμάρι ή δενδρολίβανο. Από βότανα κατάλληλο θυμάρι, Melissa και λουλούδια βασιλικού.

Σε κάθε βάζο προσπαθήστε να προσθέσετε μια χούφτα φραγκοστάφυλα ή σταφύλια, παίρνετε αρωματικά κομπόστα-ανάμεικτα.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά. Έξοδος - 2 κουτιά των 3 λίτρων.

Συστατικά:

  • χωρίς βερίκοκα - 3 κιλά.
  • νερό - 3 λίτρα.
  • ζάχαρη - 300 g.
  • μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πλυμένα ολόκληρα βερίκοκα χύνεται σε ένα θερμαινόμενο βάζο 3 λίτρων σε κρεμάστρες.
  2. Γεμίστε τα φρούτα με βραστό νερό, απολαύστε για 10 λεπτά και στραγγίστε. Βάλτε τα δοχεία στα φύλλα των βοτάνων και των μπαχαρικών.
  3. Βράζουμε καθαρό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.
  4. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε ένα βάζο βερίκοκων. Τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Καλό φαγητό!