Διατροφή και διατροφή

Ζύμη ζύμης ζύμης

Η πίτσα δημιουργήθηκε στις αρχές του XVI αιώνα. Έχει γίνει σχεδόν αμέσως το εθνικό ιταλικό πιάτο, το οποίο είναι ευρέως γνωστό σε όλο τον κόσμο. Δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό που μόλις τραβήξατε από το φούρνο. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο καθημερινό μενού ή τις διακοπές.

Τα πλεονεκτήματα της ζύμης ζύμης για πίτσα

Η επιτυχία της μαγειρικής πίτσας εξαρτάται από το είδος της ζύμης που έχετε επιλέξει. Η βάση αυτού του πιάτου πρέπει να είναι μέτρια ευαίσθητη, ελαφρώς τραγανή, καλά ψημένη. Η ζύμη ζύμης πληροί αυτές τις απαιτήσεις.

Το κύριο πλεονέκτημα της βάσης ζύμης είναι ότι είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Εάν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας ξηρή μαγιά, η ζύμη αυξάνεται ακριβώς και θα είναι υπέροχη. Ακόμη και οι άπειρες νοικοκυρές μπορούν να δουλέψουν με τέτοια ζύμη. Πιστεύεται ότι μια πραγματική ιταλική πίτσα γίνεται σε μια βάση ζύμης. Επιπλέον, αυτή η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται.

Συνταγή ζύμης ζύμης

Πιάτο για αυτή τη συνταγή να μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα. Θα σας πάρει περίπου 1 ώρα για να προετοιμάσετε (λαμβάνοντας υπόψη την αποτύπωση της ζύμης) και άλλα 20 λεπτά για να ψήσετε, δηλαδή σε λιγότερο από μιάμιση ώρα, θα έχετε μια νόστιμη και γευστική πίτσα που θα κατακτήσει την οικογένειά σας.

Έτσι, χρειάζεστε 2 πίτσες με διάμετρο 24-26 cm:

  • 2 ¼ κουτ ξηρή ενεργή ζύμη.
  • ½ κουτ ζάχαρη (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη, αλλά εάν δεν υπάρχει, τότε θα γίνει η συνηθισμένη).
  • 350 ml νερού.
  • 1 κουτ. άλατα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
  • 425 g αλεύρου σίτου.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το νερό σε περίπου 45 °. Διαλύστε ζύμη και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε το μίγμα ζεστό για 10 λεπτά για να ξεκινήσει η ζύμη για να "λειτουργήσει". Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο και το αλάτι, προσθέστε το στο μείγμα ζύμης.

Προσθέστε το μισό αλεύρι στη ζύμη.

Βάλτε το σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέστε το υπόλοιπο άλευρο όπως είναι απαραίτητο.

Λιπάνετε ένα μπολ με βούτυρο, βάλετε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, ώστε να αυξάνεται ο όγκος κατά περίπου 2 φορές. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Βάλτε τη ζύμη, σχηματίζετε μια μπάλα και αφήστε την να "ξεκουραστεί" κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά. Διαχωρίστε σε 2 μέρη αν το ταψί σας είναι μικρό.

Αναπτύξτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε την για πίτσα. Σημειώστε ότι ψήνεται για περίπου 20 λεπτά.

Καθώς η πλήρωση ταιριάζει με οποιαδήποτε προϊόντα κατά την κρίση σας.

Μπορεί να είναι κρέας, ψάρι ή χορτοφαγική πίτσα. Το κύριο πράγμα, μην ξεχάσετε για τη σάλτσα, μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ντομάτα. Και, φυσικά, μην ξεχάσετε το τυρί, γιατί είναι ένα σημαντικό στοιχείο οποιασδήποτε πίτσας.

Bon appetit !!!