Υγεία

Δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη αναπτύχθηκε για ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη, γεγονός που οδήγησε σε κοιλιοκάκη, μια ασθένεια του εντερικού βλεννογόνου. Αποδείχθηκε ότι αυτή η διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους και χρησιμοποιήθηκε επίσης για αυτούς τους σκοπούς. Σήμερα, μια δίαιτα απώλειας βάρους χωρίς γλουτένη έχει κερδίσει δημοτικότητα.

Δράση δίαιτα χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι προϊόν της αλληλεπίδρασης των πρωτεϊνών των γλουτελίνων και των προλαμινών, ονομάζεται επίσης συχνά γλουτένη. Παρέχει ελαστικότητα ζύμης και κολλητικότητα, και ψησίμωση - ελαστικότητα και απαλότητα. Η γλουτένη είναι παρούσα σε όλα τα δημητριακά. Λόγω των στυπτικών και συγκολλητικών ιδιοτήτων του, προστίθεται σε πολλά τρόφιμα, όπως το παγωτό ή οι σάλτσες. Έχει άλλες ιδιότητες και δεν είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το σώμα. Τα σωματίδια γλουτένης κατά τη διάρκεια της διέλευσης από το λεπτό έντερο βλάπτουν τα πτερύγια της βλεννογόνου μεμβράνης, τα οποία συμβάλλουν στην πρόοδο και την αφομοίωση των τροφίμων.

Πιστεύεται ότι η χρήση ουσιών σε μεγάλες ποσότητες, εκτός από προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό, συμβάλλει στη χρόνια κόπωση, πονοκεφάλους, δυσφορία, οδηγεί σε ορμονικές και ανοσολογικές διαταραχές. Έτσι, η απόρριψη της γλουτένης θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πέψης, θα μειώσει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και αυτό θα έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και την ευημερία.

Η γλουτένη είναι ένα συστατικό των κοινών τροφών με υδατάνθρακες - κέικ, μπισκότα, κέικ, muffins, ψωμί, ζυμαρικά και ακόμη και σάλτσες. Η απόρριψη τους αναγκάζει το σώμα να αναδιαρθρώσει και να δεχθεί ενέργεια από άλλες πηγές και όχι από γρήγορους υδατάνθρακες.

Αρχές χωρίς γλουτένη

Το μενού διατροφής χωρίς γλουτένη αποτελείται από ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά είναι τα αυγά, τα όσπρια, τα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το φυσικό τυρί cottage, ορισμένα δημητριακά, το γάλα και τα γιαούρτια. Δεν προβλέπει τη συμμόρφωση με μια σαφή διατροφή. Όλα τα προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους και είναι σε οποιαδήποτε σειρά και ποσότητα, τηρώντας εύλογα όρια.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ποικίλο και ισορροπημένο μενού. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τις διατροφικές συνήθειες, επειδή το ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το ρύζι, το σόγια και το αλεύρι από το φαγόπυρο. Η δίαιτα μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα προϊόντα χωρίς γλουτένη, τα οποία δεν είναι τόσο λίγα. Αυτά είναι το ρύζι, το κεχρί, το φαγόπυρο και το καλαμπόκι, ή πιο εξωτικά δημητριακά quinoa, sago και chumiza. Το μενού περιλαμβάνει σούπες, ομελέτες, σούπες, πιάτα κρέατος, χυμούς γάλακτος, χυμούς, τσάι, μέλι, λαχανικά και βούτυρο, καρύδια, όσπρια, χόρτα και πατάτες. Τα προϊόντα συνιστώνται να βράσουν, ψήνουν, ατμού ή βράσουν, αλλά τα μπισκότα και τα τηγανισμένα πιάτα πρέπει να απορρίπτονται.

Προϊόντα που περιέχουν γλουτένη

  • Βρώμη σε οποιαδήποτε μορφή: αλεύρι, νιφάδες, δημητριακά, μπισκότα από βρώμη.
  • Σιτάρι υπό οποιαδήποτε μορφή: όλα τα είδη αλεύρων, γλυκών, ζαχαρωδών, πίτουρων. Τέτοια δημητριακά όπως σιμιγδάλι, artek, bulgur, κουσκούς, σίκαλη. Πυκνωτικά με βάση το σιτάρι: υδρολυμένη πρωτεΐνη σίτου, άμυλο σίτου.
  • Κριθάρι σε οποιαδήποτε μορφή: αλεύρι και σιτηρά από αυτό, βύνη κριθής, ξύδι κριθαριού, σιρόπι και εκχύλισμα.
  • Σίκαλη σε οποιαδήποτε μορφή: προϊόντα από αλεύρι σίκαλης, δημητριακά.
  • Ζυμαρικά.
  • Προϊόντα ολικής αλέσεως.
  • Μείγμα σιτηρών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με παχυντές και πρόσθετα.
  • Τα περισσότερα λουκάνικα, καθώς συχνά περιέχουν πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη.
  • Lukum, halvah, marshmallow, καραμέλα, σοκολάτες και άλλα παρόμοια επιδόρπια.
  • Κατάστημα εμπλοκής και εμπλοκές.
  • Καρύδια, ραβδιά και άλλα παρόμοια προϊόντα.
  • Τα περισσότερα καταστήματα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • Κύβοι βούλλων.
  • Αποθηκεύστε έτοιμες σάλτσες: κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα.
  • Αλκοολούχα ποτά με βάση τα δημητριακά, όπως μπύρα, ουίσκι ή βότκα.

Αυτό δεν είναι ένας ολόκληρος κατάλογος των ανεπιθύμητων προϊόντων για μια δίαιτα bezgutenovoy. Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι το φαγητό να παρασκευάζεται σε βιομηχανικό περιβάλλον, καθώς περιέχει πλήρεις ουσίες, σταθεροποιητές, άμυλο και χρωστικές ουσίες που περιέχουν γλουτένη. Πριν αγοράσετε παρόμοια προϊόντα, μελετήστε τη σύνθεση. Δεν πρέπει να περιέχουν τις χρωστικές E150a, E150d, E160b, πρόσθετα τροφίμων - μαλτόλη, μεταλτόλη, μαλτιτόλη, σιρόπι μαλτιτόλης, μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων Ε471.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από 3 επιπλέον κιλά την εβδομάδα. Και λόγω του γεγονότος ότι η διατροφή μπορεί να τηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αποτελέσματα της απώλειας βάρους μπορεί να είναι αρκετά καλά, ειδικά αν συνδυαστεί με σωματική άσκηση, παρατηρήστε μετριοπάθεια στα τρόφιμα και όχι κατάχρηση λιπαρών τροφών.