Διατροφή και διατροφή

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια

Το φρέσκο ​​λάχανο με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική χορτοφαγική συνταγή. Και αν δεν πρόκειται να εγκαταλείψετε το κόψιμο, τότε το πιάτο λαχανικών θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο όλο το χρόνο.

Φρέσκο ​​στιφάδο λάχανο με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή είναι απλή, οπότε ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ένα πιάτο. Λάχανο αποκτάται τρέφοντας μέτρια πικάντικο με μια ελαφριά αλμυρή γεύση σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 0 λεπτά
Ποσότητα: 3 μερίδες

Συστατικά

  • Λευκό λάχανο: 500 g
  • Μανιτάρια: 300 g
  • Καρότα: 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια: 1 τεμ.
  • Σκόρδα: 4 σκελίδες
  • Κέτσαπ: 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Νερό: 100 ml
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο: για γεύση
  • Φυτικό λάδι: για το τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια τηγανίστε λίγο στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.

  2. Κόψτε τα ζαχαρώδη σε μικρά κομμάτια και ρίξτε στο τηγάνι στα λαχανικά. Όταν τηγανίζετε ζαμπόν, ο χυμός θα ξεχωρίζει, αφήστε να βράσει λίγο.

  3. Όταν το υγρό έχει εξατμιστεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Το σχήμα των τεμαχίων δεν είναι σημαντικό. Μπορούν να είναι μεγάλα ή μικρά, που σας αρέσουν καλύτερα.

  4. Κόψτε τις ντομάτες τυχαία, αλλά όχι πολύ μεγάλες. Στείλτε τις ντομάτες στο τηγάνι. Θα δώσουν στο πιάτο επιπλέον οξύτητα.

  5. Τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ με κέτσαπ, νερό, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι στα κύρια συστατικά.

  6. Σιγουρευτείτε το ορεκτικό λαχανικών με το καπάκι κλειστό. Μόνο όταν το λάχανο είναι αρκετά μαλακό, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της λεκάνης καλά και κρατήστε την φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

    Αν υπάρχει πάρα πολύ σάλτσα, ανοίξτε το καπάκι και ελαφρώς αυξήστε τη θερμότητα, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να εξατμιστεί. Εάν, αντίθετα, η σάλτσα έχει βράσει πολύ νωρίς, τότε προσθέστε λίγο συνηθισμένο νερό.

  7. Πιάτο λάχανο με μανιτάρια έτοιμο. Μπορείτε να το γεμίσετε με ξινή κρέμα και να φάτε με ψωμί, να χρησιμεύσετε ως πλάκα για κεφτεδάκια, ψητά κρέατα ή μπριζόλες. Αυτή η συνταγή κάνει εξαιρετική γέμιση για σπιτικό ψήσιμο στο σπίτι.

Λάχανο με μανιτάρια και πατάτες

Για την επόμενη παραλλαγή σε ένα δεδομένο θέμα, είναι προτιμότερο να παίρνετε δασικά μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε ένα σύνολο προϊόντων, τα οποία βέβαια θα βρείτε στο σπίτι κάθε οικοδέσποινας.

  • 200 g μανιταριών.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας?
  • 2 καρότα;
  • 200 γραμμάρια πατάτας ·
  • 2 κομμάτια κρεμμύδια ·
  • 1 κεφάλι λευκού λάχανου.
  • φυτικό έλαιο;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Τι κάνουν:

  1. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, καρότο.
  2. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά ρίζας. Η φωτιά μειώνεται όταν γίνουν κόκκινα.
  3. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται, κομμένα σε ίσα μέρη. Ρίξτε τους στο τηγάνι, πασπαλίστε με πάστα ντομάτας. Όλοι έσβησαν ένα λεπτό.
  4. Το λάχανο κόβει τα λεπτά καλαμάκια και προσθέτει σε άλλα συστατικά. Το μείγμα σβήνει ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε σε κύβους ή πλάκες, απλώνονται σε ένα δοχείο.
  6. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και λαχανικό ντύσιμο, στιφάδο κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
  7. Το πιάτο ψύχεται ελαφρά και σερβίρεται στο τραπέζι με ένα φύλλο φρέσκου μαϊντανό.

Με μανιτάρια και κρέας

Πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια; Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

  • 1 κιλό λευκό λάχανο.
  • 500 γραμ. Χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο.
  • 2 κρεμμύδια.
  • καρότα;
  • 300 g φρέσκα μανιτάρια.
  • φρέσκες ντομάτες ή πάστα ντομάτας.
  • σκόρδο;
  • καρυκεύματα και αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Το κρέας (μπορείτε να πάρετε τα πλευρά) κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
  2. Καρότο ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, όλα προστίθενται στο κρέας.
  3. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται, ρίχνονται στα υπόλοιπα συστατικά. Όλα τα τηγανισμένα σε μέτρια φωτιά.
  4. Λάχανο ψιλοκομμένο, προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας, συνεχίστε να τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Όταν τα λαχανικά είναι καφετιά, χύνεται χυμός ντομάτας ή εγχύονται ντομάτες με θρυμματισμένο καρυκεύματα.
  6. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το τεμαχισμένο σκόρδο, κρατήστε κάτω από το καπάκι μερικά ακόμη λεπτά.

Με κολοκυθάκια

Το φρέσκο ​​λάχανο με κολοκυθάκια είναι ένα θρεπτικό πιάτο το καλοκαίρι που μπορεί να μαγειρευτεί σε μισή ώρα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι κατάλληλη για ανθρώπους με δίαιτα. Απαιτείται:

  • μέση σκουός;
  • κεφάλι λάχανου?
  • 1 κομμάτι κρεμμύδια ·
  • 3 ντομάτες.
  • λάδι τηγανίσματος ·
  • μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.

Πώς να προετοιμάσετε:

  1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους.
  2. Το λάχανο καθαρίζεται από φύλλα και μίσχους, ψιλοκομμένο.
  3. Σκουός κοπεί στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους ή φέτες.
  4. Εάν το δέρμα μιας ντομάτας είναι πυκνό, τα φρούτα ζεματίζονται με βραστό νερό και απομακρύνονται. Προσεκτικά κόψτε σε φέτες.
  5. Τα παρασκευασμένα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια) είναι στραγγισμένα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το νερό προστίθεται περιοδικά.
  6. Μετά από 20 λεπτά, τα κολοκυθάκια ρίχνονται σε αυτά, καθώς το λαχανικό δίνει πολύ νερό και μαγειρεύει γρήγορα.
  7. Το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη ντομάτας, μπαχαρικών και φύλλων δάφνης.
  8. Στεγνώστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για το στιλάτο ξινολάχανο με μανιτάρια

Το Sauerkraut, θερμικώς επεξεργασμένο, έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Για να το μαγειρέψετε με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:

  • 300 g λευκό.
  • 300 γραμμάρια τουρσί?
  • 250 g μανιταριών.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
  • φυτικό έλαιο;
  • μπαχαρικά ·
  • greeny για εγγραφή.

Μαγειρική:

  1. Το κρεμμύδι συνθλίβεται σε κύβους, το καρότο κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Τα συστατικά ψήνονται μέχρι να ροδίσουν στο λάδι.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
  3. Το λάχανο κόβει το κεφάλι και πασπαλίζετε τα καλαμάκια στα τηγανητά μανιτάρια. Όλα ψητά, ανακατεύοντας, ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Τώρα η λάχανο σίτου μετατοπίζεται στα λαχανικά, μαγειρεμένα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν υπάρχει λίγο υγρό, ρίχνετε περιοδικά το ζωμό ή το νερό.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Τα άτομα που αναζητούν τρόμο μπορούν να προσθέσουν πιπεριές τσίλι.
  6. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι διακοσμημένο με πράσινο.

Πώς να βγάλετε το λάχανο με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Το λάχανο με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα παρασκευάζεται πολύ απλά. Θα χρειαστείτε:

  • 300 g ζαχαρότευτλων.
  • 0, 5 κιλά λευκό λάχανο?
  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 καρότα;
  • σκόρδο;
  • ηλιέλαιο;
  • νερό ·
  • αλάτι

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Τα μανιτάρια κόβονται, τηγανίζονται σε βούτυρο σε λειτουργία "ψησίματος", η οποία έχει ρυθμιστεί για 15 λεπτά.
  2. Τριμμένα καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια προστίθενται σε αυτά, αριστερά κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 5 λεπτά.
  3. Λάχανο ψιλοκομμένο και βάζουμε στα λαχανικά.
  4. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος στη λειτουργία ψησίματος είναι 40 λεπτά. Με τη λήξη τους, συμπεριλάβετε τη λειτουργία "σβήσιμο" για μια ώρα
  6. Πιάτο πασπαλισμένο με βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Συμβουλές και κόλπα

Από το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά χορτοφαγικά πιάτα και αυτές οι συνταγές το επιβεβαιώνουν εύγλωττα. Μπορείτε να το φάτε τόσο στην ορθόδοξη νηστεία όσο και στη διατροφή, και μόνο για διασκέδαση.

Για μαγείρεμα λάχανο και μανιτάρια πιάτα, μπορείτε να πάρετε ακόμη και αποξηραμένα μανιτάρια. Αλλά πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να είναι μούσκεμα. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, είναι κατάλληλα τα chanterelles, boletus, boletus, το χειμώνα αρκεί να αγοραστούν πολιτιστικά προϊόντα στο σούπερ μάρκετ: μανιτάρια ή μανιτάρια.