Διατροφή και διατροφή

Πατάτες γάλακτος - 4 συνταγές πρωινού

Στην Αμερική, όλοι γνωρίζουν και αγαπούν πλούσιες τηγανίτες με σάλτσα μούρων, που ονομάζονται "τηγανίτα".

Οι αμερικανικές τηγανίτες είναι παρόμοιες με τις σλαβικές τηγανίτες και τηγανίτες. Προετοιμάστε τα με φρέσκο ​​ή ξινό γάλα, ή κεφίρ, ορό γάλακτος, ryazhenka. Το πιάτο είναι διαφορετικό και η μέθοδος ψησίματος - σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς λίπος. Είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα και δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα προστίθενται στην κλασική συνταγή ζύμης. Οι λεπτές τηγανίτες παρασκευάζονται από μπανάνες ή μάνγκο.

Οι σύγχρονοι μάγειροι προετοιμάζουν τη ζύμη σύμφωνα με τις συνταγές του συγγραφέα. Μια από τις κλασικές και απλές επιλογές που προσφέρονται στις νοικοκυρές από τον Jamie Oliver είναι οι τηγανίτες με γάλα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Κλασικές τηγανίτες στο γάλα

Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς σκόνη ψησίματος, αλλά με σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει με ξύδι ή χυμό λεμονιού πριν από την πλήρωση.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 200-230 g.
  • γάλα - 250 ml.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • ζάχαρη - 50 g.
  • φυτικό έλαιο - 25 ml.
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - 0,5 κουτ
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
  • μέλι - 100 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Σε βαθιά δοχεία, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη: προσθέστε ζάχαρη και βανίλια στο αλεύρι.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε αυγά με αλάτι, ρίχνετε σε φυτικό έλαιο και γάλα. Προσθέστε τη μάζα στο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα χτύπημα, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια, σκουπίστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε στο μείγμα. Η ζύμη θα πρέπει να αποδείξει τη συνοχή της σπάνιας κρέμας.
  3. Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι, ρίχνετε μισό κομμάτι ζύμης στη μέση της ζύμης και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κάνετε λοιπόν όλες τις τηγανίτες.
  4. Ζεστά "τηγανίτες" βάζουμε ένα σωρό, ρίχνουμε μέλι και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τηγανίτες σε γάλα με μπανάνα

Τα τελικά προϊόντα είναι αρωματικά και ευάερα - αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για ένα ορεκτικό πρωινό στο σπίτι. Και αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι, η γρήγορη συνταγή για τηγανίτες πάντα θα βοηθήσει.

Πριν από το ψήσιμο αφήστε τη ζύμη να "ωριμάσει" για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη αλεύρου να διογκωθεί. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Συστατικά:

  • φρέσκες μπανάνες - 2 τεμάχια.
  • αλεύρι - 350-400 g.
  • αυγά - 3 τεμάχια.
  • γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
  • φυτικό έλαιο - 2-3 cl.l;
  • ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 1 κουτ.
  • αλάτι - 0,5 κουτ

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα, και μετά το rast.maslo, κτυπήστε και πάλι.
  2. Κόψτε τη μπανάνα σε φέτες και ψιλοκόψτε σε έναν ομαλό μπλέντερ.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί λιγότερο συχνά από ότι σε τηγανίτες.
  5. Ψήνουμε "τηγανίτες" σε ένα στεγνό τηγάνι, κατά προτίμηση με μια μη κολλητική επικάλυψη. Για την πρώτη "κρέμα", σκουπίστε την επιφάνεια με ένα πανί που έχει υγρανθεί με φυτικό λάδι.
  6. Για να πάρετε τα προϊόντα του ιδίου μεγέθους, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης ή μια κουτάλα. Ρίξτε το κτύπημα μέσα στο προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι τις φυσαλίδες στην επιφάνεια των κελυφών, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά και αφήστε καφέ για 25-30 δευτερόλεπτα.
  7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή πρωτεϊνική κρέμα, γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας και έναν κύκλο φρέσκιας μπανάνας.

Τηγανίτες σοκολάτας στο γάλα με μπριζόλα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ, το οποίο μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο, να εργαστείτε ή να μαγειρέψετε για μαθητή το μεσημέρι.

Για τη φλούδα χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή παρασκευάστε μια γλυκιά σάλτσα φρέσκων φρούτων, τρίβοντας τα σε ένα μπλέντερ με σκόνη ζάχαρης.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 135 γρ.
  • αυγά - 3 τεμάχια.
  • σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας?
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη σε κόκκους - 4 κουταλιές της σούπας.
  • γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 75 ml.
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βανίλια - 2 g.
  • αλάτι - 1 πρέζα?
  • Μαρμελάδα βατόμουρου - 150 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών και τρίψτε με ζάχαρη, βούτυρο και βανίλια, μασήστε τα λευκά, προσθέτοντας αλάτι, σε ένα σταθερό αφρό.
  2. Συνδυάστε το γάλα με τη μάζα του κρόκου, χύστε αργά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη κακάου, ζυμώστε, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Στο τέλος, προσκολλάται ο αφρός πρωτεΐνης, αναμειγνύεται απαλά.
  3. Θερμάστρα. Ρίξτε σε μια κουταλιά της σούπας 3-4 κέικ και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε το με μαρμελάδα και σφραγίστε το απόθεμα.

Αμερικανικές τηγανίτες σε γάλα χωρίς σκόνη ψησίματος

Κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της συνταγή για γρήγορο ψήσιμο. Στην Αμερική, οι τηγανίτες είναι δημοφιλείς, οι οποίες είναι παρόμοιες με τις ρωσικές τηγανίτες, αλλά έχουν λίγο περισσότερο ψητό. Οι έτοιμες τηγανίτες είναι πιο εύθρυπτες και τηγανητές χωρίς βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
  • γάλα - 400 ml.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σόδα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
  • χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • άλας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • ένα κεράκι από σοκολάτα γάλακτος και φρέσκα μούρα για διακόσμηση.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο, κανέλα και ρίξτε το γάλα.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη μάζα γάλακτος, σκουπίστε τη σόδα με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή ένα χτυπητήρι για να σπάσετε τα κομμάτια του αλεύρου.
  3. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά, εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το τηγάνι.
  4. Ρίξτε το κτύπημα στο κέντρο της κατσαρόλας και τηγανίστε μέχρι να αρχίσει η ζύμη να αναβλύσει, μετά γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και αφήστε τα να κοκκινίσουν.
  5. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σοκολάτα που λιώνει σε ένα λουτρό νερού, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και ένα φύλλο μέντας.

Καλό φαγητό!