Διατροφή και διατροφή

Hashlama βοδινού - 4 συνταγές

Δεν είναι γνωστό για ποιοι και πότε μαγειρεμένα για πρώτη φορά Khashlama. Τα καυκάσια έθνη εξακολουθούν να διαμαρτύρονται για το ποια κουζίνα ανήκει αυτό το νόστιμο πιάτο. Γεωργιανοί μάστορες επιμένουν ότι το khashlama πρέπει να μαγειρευτεί με αρνί με κόκκινο κρασί, ενώ οι Αρμένιοι είναι σίγουροι ότι το πιάτο είναι φτιαγμένο από αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας με μπύρα. Η πιο δημοφιλής συνταγή του πιάτου είναι το khashlama του βοείου κρέατος.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν khashlama, επειδή αυτό το πιάτο είναι δύο σε ένα - το πρώτο και το δεύτερο. Η κορεσμένη γεύση, το άρωμα και ο ορεκτικός τύπος πιάτων δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Στο σπίτι, το Khashlama μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή εστία, καζάνι ή μεγάλη κουζίνα ψηλής πίεσης. Το Khashlama μαγειρεύεται περισσότερο από μία φορά, το οποίο είναι βολικό και μπορείτε να παρέχετε ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια για αρκετές ημέρες.

Κλασσικό κρέας χοιρινό κρέας

Παρά το μεγάλο αριθμό των εξαρτημάτων, το πιάτο προετοιμάζεται απλά, δεν περιέχει σύνθετες διαδικασίες και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο λαμβάνεται σε ένα καζάνι.

Το μαγείρεμα διαρκεί 4,5 ώρες.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας στα οστά - 2 kg.
  • μαϊντανό ρίζα - 1 τεμάχιο?
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • μαϊντανός;
  • κοράντζο;
  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
  • σκόρδο;
  • δάφνη;
  • μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
  • ντομάτα - 4 τεμάχια.
  • λυκίσκος suneli;
  • πάπρικα ·
  • σπόροι κόλιανδρου.
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμάχια.
  • άλας ·
  • μαύρη πιπεριά.

Μαγειρική:

  1. Το βόειο κρέας κόβει μεγάλα κομμάτια.
  2. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Το νερό πρέπει να καλύπτει το κρέας.
  3. Φέρτε το νερό σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα.
  4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σταυρωτά.
  5. Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με το κρέας. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια. Σε πράσινο κόψτε τους χαμηλότερους μίσχους.
  6. Βάλτε σε καρότα καρότα, πράσινα στελέχη, ρίζα μαϊντανού και όλα τα άλλα μπαχαρικά.
  7. Καλύψτε το καζάνι σφιχτά με ένα καπάκι και ψητό κρέας για 2,5 ώρες σε ελάχιστη θερμότητα.
  8. Αφαιρέστε τα λαχανικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε το Hashlama για άλλη 1 ώρα.
  9. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και τοποθετήστε τα σε δοχεία μερίδας.
  10. Πετάξτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.
  11. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αναδιπλώστε τα λαχανικά στο κρέας. Εάν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
  12. Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με το ζωμό. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα φύλλα και προσθέτουμε στα γλάστρες.
  13. Βάλτε το Khashlama στο φούρνο και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Χασλάμα στη γεωργιανή

Αυτή είναι μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή. Μπορείτε να μαγειρέψετε για παιδιά, η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αλκοόλ. Ένα πλούσιο πιάτο με κρέας μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα με τη μορφή κύριου πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος 4,5 ώρες.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 1 kg.
  • κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
  • adjika ξηρό - 0,5 tsp;
  • δάφνη - 2 τεμάχια.
  • μαύρο πιπέρι ·
  • ξύδι?
  • άλας ·
  • σκόρδο - 4 φέτες.
  • κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο.
  • κολοκυνθο - 1 μάτσο.

Μαγειρική:

  1. Γεμίστε το κρέας με νερό και βράστε.
  2. Αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια με το φλοιό, το δάφνη, τα πιπέρι και μαγειρέψτε για 3 ώρες.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι που απομένει σε λεπτές ημικυκλίες. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με ξύδι και το μαρινάτο για 10 λεπτά.
  4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  5. Kinzu τεμαχισμό.
  6. Σπόροι πιπέρι και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  7. Αφαιρέστε το κρέας από το καζάνι και κόψτε σε μερίδες.
  8. Πιάστε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα.
  9. Πασπαλίστε το κρέας σε ένα μέρος των πινακίδων με πιπέρι και αλάτι, adjika, κρεμμύδια, σκόρδο, κοράνιο και τσίλι.

Khashlama με πατάτες

Η πλούσια γεύση του θρεπτικού khashlama με πατάτες και βόειο κρέας μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Οι προσφορές κρέατος και λαχανικών αλληλοσυμπληρώνονται.

Χρειάζονται 3 ώρες για να προετοιμαστεί το πιάτο.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 1,5 kg.
  • ντομάτες - 1 kg.
  • πατάτες - 0,5 kg;
  • κρεμμύδια - 1 κιλό.
  • μελιτζάνες - 0,5 kg.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
  • καρότα - 1 kg.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • νερό - 100 ml.
  • δάφνη;
  • φυτικό έλαιο;
  • άλας ·
  • πιπέρι?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι.
  2. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και αναδιπλώστε σε ένα κατσαρόλα για τηγάνισμα.
  3. Αλατίστε το κρέας, προσθέτετε μπαχαρικά και τηγανίζετε σε ρουζ σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από το καυτό λέβητα.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω στο κρέας.
  5. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Βάλτε καρότο και σκόρδο στο καζάνι.
  6. Κόψτε τις πατάτες και τοποθετήστε το σκόρδο στην κορυφή. Αλατίστε το.
  7. Βουλγαρικό πιπέρι, μελιτζάνα και ντομάτες κομμένες σε φέτες.
  8. Απλώστε τα στρώματα των καρότων πάνω από τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
  9. Πασπαλίστε με το σκόρδο στην κορυφή. Γεμίστε το καζάνι με νερό και κλείστε το καπάκι.
  10. Αφαιρέστε τα περιεχόμενα του καζάνι σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες.
  11. Αφαιρέστε από το θερμό καζάνι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, καλύψτε και τοποθετήστε το πιάτο για να εγχυθεί για 15 λεπτά.

Khashlama στην Αρμενική με μπύρα

Οι Αρμένιοι παραδοσιακά μαγειρεύουν τον Khashlama στην αρμενική με μπύρα. Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί για γεύμα ή δείπνο.

Το μαγειρικό hashlama θα διαρκέσει 3 ώρες.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 1,5 kg.
  • μπύρα - 400 ml.
  • τομάτες - 40 g;
  • κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Πιπέρι κόβεται σε φέτες. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
  3. Βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού στο κάτω μέρος του καζάνι. Βάλτε το κρέας στο κρεμμύδι. Βάλτε ένα στρώμα πιπεριάς στο κρέας. Βάλτε τους κύκλους της ντομάτας στο πιπέρι.
  4. Γεμίστε τα προϊόντα με μπύρα. Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι στο καζάνι.
  5. Φέρτε μπύρα σε βράση και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
  6. Βάζετε κρέας κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες.