Διατροφή και διατροφή

Λάχανο φύλλα σε φύλλα λάχανο - 4 συνταγές

Τα φύλλα λαχανικών στα φύλλα λάχανων είναι παρόντα στις μαγειρικές παραδόσεις των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης, των Βαλκανίων και της Ασίας. Η πρώτη αναφορά του γεμισμένου λάχανου βρίσκεται 2000 χρόνια π.Χ. στην εβραϊκή κουζίνα.

Αυτό το χρονοβόρο πιάτο μπορεί να απλοποιηθεί με την προετοιμασία μιας τεμπέλης ποικιλίας λάχανου. Τα φύλλα λάχανου στα φύλλα λάχανου μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια βραστήρα μαγειρέματος. Αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο δεν χρειάζεται γαρνίρισμα και είναι κατάλληλο για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Η κλασική συνταγή για τα φύλλα λάχανου στα φύλλα λάχανου

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε όλα τα στάδια μαγειρέματος. Η συνταγή βήμα προς βήμα δεν απαιτεί πολλά χρήματα, επειδή χρησιμοποιούνται τα απλούστερα προϊόντα.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κεφαλή?
  • ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
  • βόειο κρέας - 300 γραμμάρια?
  • χοιρινό κρέας - 200 γρ.
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • καρότο - 1 τεμ.
  • πράσινα - 1 μάτσο.
  • άλας ·
  • τοματοπολτός, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

  1. Ένα μεγάλο και πυκνό κεφάλι λάχανου πρέπει να καθαριστεί από τα φύλλα κορυφής, να κόψει ένα μίσχο και να στείλει σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό νερό.
  2. Τα φύλλα που έχουν γίνει ελαστικά πρέπει να αφαιρεθούν και να συνεχίσουν να λεύσουν το λάχανο μέχρι να φτάσετε στη σωστή ποσότητα των κενών για τους γεμισμένους ρόλους λάχανου.
  3. Το γέμισμα μπορεί να παρασκευαστεί από τον εαυτό σας, και μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα από ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος.
  4. Αλατίστε το και προσθέστε μπαχαρικά.
  5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ένα λεπτό μέχρι να γίνει, προσθέστε το τριμμένο καρότο.
  6. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, και με το τηγανισμένο τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με το κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας.
  7. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε στο αλατισμένο νερό και προσθέτουμε στο γέμισμα.
  8. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
  9. Ο πάχυνση στη βάση του φύλλου λάχανου είναι καλύτερο να κοπεί. Τοποθετήστε το σχηματισμένο καπάκι στη βάση και περιτυλίξτε, κάμπτοντας στις πλευρικές άκρες.
  10. Συμπληρώστε τα φύλλα λάχανου με όλο το γέμισμα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα άοσμο λάδι.
  1. Γεμίστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με μείγμα ξινή κρέμα, ντομάτα και νερό ή ζωμό. Το κάλυμμα πρέπει να καλύπτει πλήρως.
  2. Στείλτε τη φόρμα με γεμισμένο λάχανο σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
  3. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και να κόψετε τα χόρτα.

Μαγειρεμένα φύλλα λάχανο σε φύλλα λάχανο μπορεί να είναι σε μεγάλες ποσότητες, και πάγωμα το πλεόνασμα για το μέλλον.

Λάχανο φύλλα σε λάχανο φύλλα με βραστό κρέας

Και σε αυτή τη συνταγή, η πλήρωση είναι πολύ τρυφερό και εύθρυπτο, το πιάτο μόλις λιώνει στο στόμα σας!

Συστατικά:

  • κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.?
  • ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
  • βόειο κρέας - 500 γραμμάρια?
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • άλας ·
  • τοματοπολτός, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

  1. Πάρτε ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο, αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής και κόψτε το μίσχο.
  2. Βυθίστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφαιρέστε τα απαλά φύλλα κατά την προετοιμασία.
  3. Μαγειρέψτε ένα κομμάτι βοδινό σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε και γυρίστε το σε ένα μύλο για το κρέας.
  4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε και αναμιγνύουμε με κιμά.
  5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο μείγμα.
  6. Τυλίξτε μια επαρκή ποσότητα πλήρωσης στα φύλλα λάχανου και τηγανίστε γρήγορα σε ένα ταψί έως ότου εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.
  7. Ετοιμάστε μια σάλτσα πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα και ζωμό.
  8. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τους κυλίνδρους λάχανου και τα βάζετε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
  9. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα που παραμένει στο τηγάνι.

Αυτά τα λάχανα κρέατος σε λάχανο φύλλα φαίνονται ελαφρύτερα, αλλά τρέφονται.

Λάχανο φύλλα στο λάχανο φύλλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να απλοποιήσετε ελαφρώς τη διαδικασία μαγειρέματος, μαγειρεμένου λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά:

  • κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.?
  • ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
  • βόειο κρέας - 300 γραμμάρια?
  • χοιρινό κρέας - 200 γρ.
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • πράσινα - 1 μάτσο.
  • άλας ·
  • τοματοπολτός, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

  1. Τα πλυμένα φύλλα λάχανων τοποθετούνται σε δοχείο με ζεστό νερό και τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.
  2. Ετοιμάστε το κιμά, προσθέτοντας σε αυτό, αν θέλετε, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
  3. Ρύζι, βρασμένο προηγουμένως σε μισή-μαγειρεμένο, επίσης, αναμειγνύεται με κιμά. Αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
  4. Τυλίξτε το κούρεμα σφιχτά στα προετοιμασμένα φύλλα λάχανου και βάλτε τα σε κατάλληλα πιάτα σε στρώματα.
  5. Γεμίστε το ρολό λάχανου με νερό, με ανάμεικτη πάστα ντομάτας, βάζετε το φύλλο δάφνης και τα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
  6. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 30-40 λεπτά με ελάχιστη ισχύ και μαγειρέψτε γεμιστό λάχανο μέχρι να είναι έτοιμο.
  7. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Γεμιστό λάχανο μαγειρεμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Ρίξτε λάχανο κυλίνδρους σε φύλλα λάχανο

Ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο για τους χορτοφάγους και τους ανθρώπους στη νηστεία.

Συστατικά:

  • κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.?
  • φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι?
  • μανιτάρια - 500 γρ.
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • πράσινα - 1 μάτσο.
  • αλάτι, μπαχαρικά.
  • πάστα ντομάτας.

Μαγειρική:

  1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό έλαιο. Δάσος μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά θα κάνουν.
  2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τριμμένα καρότα, προσθέτουμε μια κουταλιά τοματοπολτού, αλάτι, μπαχαρικά και λίγο ζάχαρη.
  3. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το λάχανο και βυθίστε το σε βραστό νερό. Αφαιρέστε σταδιακά την κορυφή, γίνετε μαλακά φύλλα.
  4. Βράζουμε το φαγόπυρο, αλάτι και προσθέτουμε βότανα, όπως θυμάρι.
  5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γέμισης και γεμίστε τα φύλλα λάχανου με αυτό το μείγμα. Προσπαθήστε να τυλίξετε σφιχτά γεμιστό λάχανο έτσι ώστε να μην καταρρέουν στη διαδικασία σβέσης.
  6. Τοποθετήστε τους προετοιμασμένους φακέλους σε μια κατάλληλη κάβα για το ψήσιμο. Στο κάτω μέρος μπορείτε να βάλετε ελαττωματικά ή μικρά φύλλα λάχανου.
  7. Γεμίστε με μείγμα καρότων που περνάνε με ντομάτα, εάν η σάλτσα ήταν πολύ παχύρρευστη - αραιώστε την με νερό.
  8. Στείλτε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
  9. Σερβίρετε τους κυλίνδρους λαχανικών λαχανικών, διακοσμημένα με φρέσκα βότανα.

Το γεμιστό λάχανο με το φαγόπυρο και τα μανιτάρια είναι ένα πολύ πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Οι ρόλοι από λάχανο μπορούν να μαγειρευτούν με κοτόπουλο ή κιμά, τυλιγμένο με ρύζι και φύλλα σταφυλιών. Αυτό το άρθρο παρέχει συνταγές που χρησιμοποιούν τα φύλλα του συνηθισμένου λάχανου. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε μία προς μία από τις προτεινόμενες συνταγές και οι αγαπημένοι σας θα ζητήσουν συμπληρώματα. Καλό φαγητό!