Διατροφή και διατροφή

Πώς να τηγανίζετε πατάτες - 7 εύκολες συνταγές

Πώς να τα τηγανίζετε με πατάτες - χρησιμοποιήστε μια ποικιλία κατάλληλη για το τηγάνισμα. Dab καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα πατάτες με μια πετσέτα ή τα στεγνώνουν σε μια πετσέτα.

Χρησιμοποιήστε λεκάνη από χυτοσίδηρο ή μη κολλητική επικάλυψη, με παχύ πυθμένα. Πριν από την τοποθέτηση των πατατών, θερμαίνετε το λάδι καλά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό, ανακατέψτε το πιάτο 2 φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τηγαίνετε καλά τις αλατισμένες πατάτες έτσι ώστε ο χυμός λαχανικών να παραμένει μέσα και να μην εξατμίζεται σε καυτό λάδι. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα ήδη παρασκευασμένο πιάτο.

Κατάλληλα μπαχαρικά για πατάτες: θρυμματισμένο ή ολόκληρο κύμινο, φρεσκοτριμμένες πιπεριές, κύμινο. Από τα χόρτα, προτιμήστε τον άνηθο, το βασιλικό και τα πράσινα φτερά του μικρού σκόρδου.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν πριν από τον καθαρισμό. Μπορείτε να τηγανίζετε πατάτες με μανιτάρια, αποξηραμένα, γεμιστά ή φρέσκα. Αλατούχα-ενυδατώστε στο νερό από το υπερβολικό αλάτι.

Πάρτε τα ξηρά μανιτάρια 2,5 φορές λιγότερο κατά βάρος από τα νωπά, καθώς αυξάνονται κατά τον όγκο κατά τον ατμό.

Ο χρόνος είναι 45 λεπτά. Απόδοση - 4 μερίδες.

Συστατικά:

  • φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 300 g.
  • ακατέργαστες πατάτες - 1,15 kg.
  • σταφίδες - 200 γρ.
  • φυτικό έλαιο - 200 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ημικυκλικές φέτες, αφήστε τους σε μια κοπή και αφήστε τους να στεγνώσουν.
  2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε στο μισό. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα λεπτού αλατιού και ανακατεύουμε 1 φορά.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις πατάτες και στη συνέχεια ιδρώστε για μερικά λεπτά.
  4. Πλυμένα και τεμαχισμένα μανιτάρια στέλνουν στο ψητό με πατάτες για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό αρκετές φορές σε ένα τηγάνι.
  5. Πιάστε το τελειωμένο πιάτο, πασπαλίστε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
  6. Σερβίρετε τις πατάτες και τα μανιτάρια στο τραπέζι σε μερίδες, ρίξτε ξινή κρέμα σε κατσαρόλα και πασπαλίζετε με κρεμμυδάκια.

Γεμιστές γεμιστές πατάτες με λαχανικά

Για να τηγανίζετε σωστά πατάτες με κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, τα βάζετε εναλλάξ, αφήνοντάς τα να ζεσταθούν για μερικά λεπτά με τις πατάτες. Και λαχανικά με μια πυκνή υφή ενώνουν στη μέση του μαγειρέματος, και μαλακά και πράσινα - δύο λεπτά πριν από το τέλος των πιάτων τηγανίσματος.

Ο χρόνος είναι 50 λεπτά. Απόδοση - 3 μερίδες.

Συστατικά:

  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
  • ντομάτα - 1-2 τεμάχια.
  • άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
  • ένα σύνολο μπαχαρικών για πατάτες - 1-1,5 κουταλάκια.
  • μαγειρικό λάδι ή λαρδί - 100 γρ.
  • πατάτες - 800-900 gr.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Παρασκευασμένες πατάτες κομμένες σε φέτες, πάχους 0,5-1 cm.
  2. Βάλτε τις πατάτες σε προθερμασμένο λίπος, τηγανίστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε δύο φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
  3. Προσθέστε τα λαχανικά στα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες. Αφήστε κάθε είδος λαχανικών ελαφριά τηγανητά και χυμό.
  4. Ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά για πατάτες και ψιλοκομμένα χόρτα.

Νεαρά σουβλάκια πατάτας με μπέικον

Προετοιμάστε τις ίδιες μεσαίου μεγέθους ρίζες, που πλένονται με μια βούρτσα, καθώς οι πατάτες μαγειρεύονται με ένα νέο δέρμα.

Αυτό το νόστιμο πιάτο φαίνεται εξαιρετικά ορεκτικό και θα είναι ένα κανονικό πικνίκ στη φύση.

Ο χρόνος είναι 55 λεπτά. Απόδοση - 4 μερίδες.

Συστατικά:

  • νωπό λαρδί με στρώμα κρέατος - 350-500 g.
  • βράχος αλάτι - 100 g;
  • μπαχαρικά για κεμπάπ, κύμινο - 5-10 g.
  • νέες πατάτες - 16-20 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Σαμπουάν (4 τεμάχια) σκουπίστε με ένα πανί που υγραίνεται σε φυτικό έλαιο.
  2. Κόψτε το λαρδί σε λεπτά τετράγωνα 5x4, προσθέστε και πασπαλίστε με μπαχαρικά, αφήστε για 15 λεπτά.
  3. Οι πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες τρίβονται με αλάτι. Στρίψτε στο σουβλάκι εναλλακτικά φέτες μπέικον και πατάτες.
  4. Για κάθε σουγιά υπολογίζονται 4-5 πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε τέσσερα κομμάτια σε κάθε πατάτα. Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια που ψήνονται σε μια φωτιά, σύρετε κάθε κρεμμύδι ανάμεσα σε κάθε πατάτα.
  5. Στείλτε σουβλάκια στη σχάρα, τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι ζεστά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο αμέσως μετά το kebab.
  6. Γυρίστε το σουβλάκι για να γίνουν οι πατάτες κόκκινες σε κάθε πλευρά. Ένα πιάτο με πατάτες θα είναι έτοιμο σε 10-15 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες από πατέρας

Για να μαγειρέψετε γρήγορα τις πατάτες και να μην σταθείτε για πολύ καιρό στη σόμπα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Για ένα πιάτο κατάλληλα μεσαία και μικρά λαχανικά ρίζας. Πατάτες προ-βρασμού σε "στολές". Για μαγείρεμα, βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό, όταν είναι έτοιμο - πλένουμε και το ρίχνουμε με κρύο νερό, έτσι ώστε η φλούδα να καθαρίζεται εύκολα.

Ο χρόνος είναι 20 λεπτά. Απόδοση - 2 μερίδες.

Συστατικά:

  • πατάτες βρασμένες στα δέρματά τους - 10-12 τεμάχια.
  • αλατισμένο λαρδί - 150 γρ.
  • τόξο - 1 κεφαλή?
  • αλάτι - 1 πρέζα?
  • βασιλικό και μαϊντανό - 2 κλαδιά έκαστο.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Σε βραστές πατάτες, ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm.
  2. Από τα τεμάχια ή τις λωρίδες λίπους, θερμαίνετε το λίπος τοποθετώντας το σε ένα ζεστό τηγάνι.
  3. Όταν το μπέικον γίνει κόκκινο, προσθέστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια διαφανή κατάσταση και προσθέτουμε τις πατάτες, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  5. Ερμηνεύστε το σκόρδο με αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και πιπέρι, πασπαλίστε πριν το σερβίρετε.

Πατάτες ψητό με μπέικον

Καπνιστό μπέικον ή αλατισμένο κρέας με στρώματα κρέατος είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Λαχανικά και μπαχαρικά επιλέγουν τολμηρά κατά την κρίση σας.

Ο χρόνος είναι 40 λεπτά. Απόδοση - 2 μερίδες.

Συστατικά:

  • μπέικον - 250 γρ.
  • ακατέργαστες πατάτες - 8 τεμάχια.
  • λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
  • Κομμωτήρια - 0.5 κουταλάκι κλπ.
  • ζεστό πιπέρι - 0,5 pods.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον για να στραγγίσετε το λίπος.
  2. Ξεφλουδίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες, μαγειρέψτε μαζί με το μπέϊκον σε υψηλή ζέστη. Ανακατέψτε μερικές φορές για να μην καεί το πιάτο.
  3. 5 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε πατάτες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζεστό πιπέρι.
  4. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο κύμινο και αλάτι.

Πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Στους σύγχρονους multicookers, μπορείτε να τηγανίζετε πατάτες με κρέας, μανιτάρια και συκώτι. Από πατάτες και φρέσκα λαχανικά λαμβάνεται μια λαμπερή και νόστιμη πιατέλα. Για τα λαχανικά πιάτα ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20-40 λεπτά, για το κρέας - μία ώρα ή περισσότερο.

Χρόνος - 1 ώρα και 15 λεπτά. Απόδοση - 4 μερίδες.

Συστατικά:

  • χοιρινό πολτό - 0,5 kg.
  • λάδι ή μαγειρικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • γογγυλοκράμβες - 1 τεμάχιο.
  • ζωμό ή νερό - 1000 ml.
  • πρώτες πατάτες - 1 kg.
  • σκόρδο - 3-5 σκελίδες?
  • πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
  • ένα μείγμα πιπεριών - 3-5 γραμμάρια?
  • αλάτι - 10-15 γραμμάρια.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Για να τηγανίζετε τις πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, πάρτε το χοιρινό πολτό με λίγο λιπαρά στρώματα. Από ένα τέτοιο κομμάτι, το πιάτο θα γίνει ζουμερό και τρυφερό. Πασπαλίστε το κρέας σε φέτες πασπαλισμένες με τα μισά μπαχαρικά, προσθέστε το. Αφήστε για 15 έως 20 λεπτά.
  2. Στο κύπελλο του multicooker ρίξτε στο λάδι, βάλτε το κρέας. Ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και τον τύπο του προϊόντος "κρέας", μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ανακατεύουμε.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε κύβους κρεμμυδιού στο κρέας, μετά από 5 λεπτά - φέτες καρότου, τηγανίστε για 10 λεπτά.
  4. Τέλος, τοποθετήστε τους κύβους πατάτας στο κατσαρόλα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι και αναμίξτε. Κρατήστε το μαγείρεμα μέχρι να χτυπήσει το χρονόμετρο.
  5. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο πιάτο με το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.

Βαθιά τηγανητές πατάτες σφήνες

Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε όχι μόνο το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, αλλά και τα μαγειρικά λάδια ή ένα ειδικό μείγμα για βαθύ τηγάνισμα. Ο αριθμός των σελιδοδεικτών του προϊόντος σε βραστό λάδι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επτά, μετά από τα οποία αντικαθίσταται το γόνο. Για να σχηματίσουν μια τραγανή, οι πατάτες που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο αλατίζονται μετά το τηγάνισμα.

Οι ηλεκτρικές φριτέζες διαθέτουν αισθητήρα θερμοκρασίας και χρονοδιακόπτη · είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύουν τις πατάτες μαζί τους.

Ο χρόνος είναι 30 λεπτά. Απόδοση - 2 μερίδες.

Συστατικά:

  • ακατέργαστες πατάτες - 600 γρ.
  • ένα σύνολο μπαχαρικών για λαχανικά και επιπλέον αλάτι - 1 πρέζα?
  • λίπος για βαθύ λίπος - 500 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ρίξτε το λάδι σε κατάλληλο καζάνι και θερμαίνετε το στους 180 ° C. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία της φριτέζας με ένα κομμάτι πατάτας, ρίχνοντας το σε βραστό λάδι. Εάν εμφανιστεί - η θερμοκρασία είναι κατάλληλη για το τηγάνισμα.
  2. Στραγγίζετε τις φέτες πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια βυθίστε το σε βαθύ τηγάνισμα.
  3. Αφαιρέστε τις φέτες που έχουν φτάσει στο κόκκινο χρώμα χρησιμοποιώντας το skimmer. Αφήστε το υπερβολικό λίπος να στραγγίσει και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.

Καλό φαγητό!