Διατροφή και διατροφή

Πώς να κάνετε μόνο τυρί - φωτογραφία άρθρο

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί σε οποιονδήποτε, ακόμα και στον μικρότερο μάγειρα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να προετοιμάσετε τα απαραίτητα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν προτιμάτε ένα πιο λιπαρό προϊόν, μπορείτε να πάρετε μια βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα. Αυτοί που ακολουθούν μια δίαιτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν γάλα με λίγο λίπος.

Ανάλογα με την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα πρέπει να πάρετε 450-500 γραμμάρια τελικού τυριού.

Σημαντικό: Η πυκνότητα και το βάρος της εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης και την υφή και την εμφάνιση του πόσο προσεκτικά αφαιρείται το υγρό.

Συστατικά

  • γάλα (1500 ml).
  • ματσούν ή ξινόγαλα (700-800 ml).
  • άλας (3-4 κουταλάκια).

Μαγειρική

1. Ρίξτε σε ένα μπολ με φρέσκο ​​γάλα.

2. Ρίξτε εκεί το συνιστώμενο ποσοστό αλατιού. Ανακατεύετε και θερμαίνετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σύνθεση.

3. Εισάγετε το ζεστό μείγμα γιαουρτιού ή ματσούν (γιαούρτι).

4. Επίσης, ζεσταίνουμε το μπιγιέ για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό και αρχίζουν να εμφανίζονται σβώλοι, το μπιγέλι είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

6. Στραγγίστε τη μάζα του τυροπήγματος, σχηματίζοντας ένα σφαιρικό προϊόν.

7. Βάζουμε "κάτω από τον Τύπο", περιμένετε 5-10 ώρες έως ότου ρέει όλο το "νερό" (ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του τελικού προϊόντος).

8. Χρησιμοποιήστε το σπιτικό τυρί κατά την κρίση του.

Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε (με θέρμανση τη μάζα του γάλακτος) αποξηραμένο κολαντάρι, άνηθο, βασιλικό, ρίγανη, ψιλοκομμένη πάπρικα και ακόμη και πιπέρι καγιέν. "Παίζοντας" με τη σύνθεση των μπαχαρικών, θα πάρετε πικάντικο και αρωματικό τυρί κάθε φορά.