Διατροφή και διατροφή

Σούπα ντομάτας - 3 συνταγές για ένα τρυφερό πιάτο

Η σούπα ντομάτας είναι χρήσιμη: βοηθά στην εξομάλυνση του μεταβολισμού και στη μείωση της χοληστερόλης. Έχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και λυκοπένιο.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί συνταγές.

Κλασική συνταγή

Το πιάτο μαγειρεύεται εύκολα και αποδίδεται πικάντικη λόγω των μπαχαρικών.

Θα χρειαστούμε:

  • 1,5 kg. τομάτες?
  • 0,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κρεμμύδια.
  • μισές καυτερές πιπεριές τσίλι?
  • αλάτι, φύλλα δάφνης;
  • μπαχαρικά: βασιλικό, πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Στις βάσεις των ντοματών, κόβουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
  2. Αφαιρέστε τις ντομάτες και τη φλούδα, το πολτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  3. Puree βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  4. Ρίξτε σε ζεστό ζωμό, προσθέστε φύλλο δάφνης, πιπέρι, βασιλικό και αλάτι. Αφήστε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα.
  5. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε.
  6. Προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι και προσθέστε τις πιπεριές τσίλι.
  7. Βράστε μερικά ακόμη λεπτά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ψωμιού σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας για ξινό.

Συνταγή θαλασσινών

Η σούπα με κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ιταλική συνταγή. Στην Ιταλία, δεν υπάρχει σούπα, αλλά τα εστιατόρια προσφέρουν να δοκιμάσουν σούπα θαλασσινών.

Συστατικά:

  • 340 γρ. Ντομάτας σε χυμό.
  • κρεμμύδι;
  • 2 ντομάτες.
  • 300 γραμμάρια σολομού.
  • 2 κουτάλια Art. ελαιόλαδο ·
  • το πάτωμα κουταλάκι του μείγματος ιταλικών βοτάνων.
  • μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού βασιλικός;
  • 2 κοτσάνια σέλινου.
  • 150 γραμμάρια καλαμάρια.
  • 150 g μύδια?
  • 150 g γαρίδες.

Μαγειρική:

  1. Διαχωρίστε τα ψάρια - αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και διαχωρίστε τα φιλέτα.
  2. Ρίξτε νερό στην ουρά και την κορυφογραμμή και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
  4. Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε κρεμμύδια, φρέσκες ντομάτες και χυμούς, αλάτι, βασιλικό, πιπέρι, βότανα και φτιάξτε πατάτες.
  5. Μύδια με γαρίδες σε ελαιόλαδο.
  6. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  7. Καλαμάρι κομμένο σε δαχτυλίδια.
  8. Στρώνουμε τον έτοιμο ζωμό, προσθέτουμε πατάτες με πούτσα, καλαμάρια, μύδια με γαρίδες. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
  9. Διακοσμήστε τη σούπα με χόρτα και σερβίρετε.

Τα θαλασσινά μπορούν να ληφθούν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα μύδια και τις γαρίδες όπως επιθυμείτε.